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鍋；一群人圍著吃個鬧鬧熱熱；滿頭大汗；不亦樂乎。是真正的江湖菜。直到重慶成了陪都以後；才逐漸被大家接受；並發展到四季皆食；菜品也大大豐富起來；方式由煮食而涮燙。大街小巷舉目皆有；有名的橋頭；家福；劉一手等；不下幾十家。俗話說〃成都嘗小吃；重慶燙火鍋〃周家欣越想肚子裡的讒蟲越是勾得不行；心裡話老子乾脆把正宗重慶火鍋提前整出來；滿足一下自己的讒嘴巴。隨便也混個正宗重慶火鍋的開山鼻祖不是？

看到街邊的滷菜攤；誘人的香味瀰漫在空氣中。去買點滷菜算了。周家欣過去切了點滷牛肉；豬耳朵；稱了些花生米；用油紙包好；倒是提了幾大包。想了想；又在煙攤上買了一包〃哈德門〃；揣在口袋裡。老是說穿回來這幾天；想點東西就覺得手指上嘴邊邊少東西；沒想到這煙隱；也跟著穿回來了。用洋火（火柴）點了一根；煙短一些也沒過濾嘴。吸一口：這一口嗆得周家欣鼻涕眼淚水齊流；他媽的；像新疆的莫合煙；又辣又衝！周家欣把煙一扔。就見一個小乞丐；不知道從哪兒竄出來；撿起菸頭就跑；還邊念：〃一支菸屁股；頂個肥雞母！〃

旁邊的路人都笑起來。一個大爺（重慶話老頭的意思）對周家欣說：〃學生娃兒；別瞞著媽老漢（父母）偷學吸紙菸哦；快回家吃夜飯吧。〃周家欣臉紅勃子粗地跑了。

周家欣已經有點沉醉於這和諧安祥的芬圍。重慶此時是多麼使人迷戀；城市在慢慢地變化；老百姓忙碌地生活；雖然環境還有些破舊；大部分人仍然艱難求生。但這和平；寧靜的日子；相對於東北；華北處於日本人鐵蹄下和威脅中的中國人是多麼珍貴啊！一想到兩年後；小日本持續五年的戰略大轟炸；就將打破重慶這份寧靜和安祥；帶給人們血與火生與死的煉獄。周家欣因剛剛適應這世的生活的一份喜悅；消散了；他默默地向家走去。

一進自家鋪子；就看見老媽領著一個清新秀麗的十五；六歲的川妹子；迎面笑著說：〃家欣；你看是哪個來了？〃

第四章　就叫海棠泉水雞

那個俏生生的川妹子一下子蹦過來；〃家欣哥；聽說你腦殼上遭撞了一個大青包啊？那不是跟上面街口羅漢寺的壽星老的額頭一樣羅！〃說完已經是笑得咯咯地止不住了。

〃陳蘭；哪有這麼說表哥的。死妹兒（重慶人不管自己還是別人家的女兒都叫妹兒）；還笑！〃寧惠責備起這個瘋丫頭。陳蘭對哭笑不得的兩人扮個鬼臉跑進後堂；只留下一路清脆的笑聲。寧惠接過兒子手上的幾包滷菜；對他說：〃正好剛要吃晚飯；我出來瞧瞧你回來沒有。你大爹（大姨父）；大媽（大姨媽）來重慶了；快進去吧。〃大爹大媽好好生生地關心了一下週家欣；〃安心娃兒；莫得啥子事；過兩天就好了。〃蘭表妹看看周家欣額頭隱隱的青淤；還是想笑；又不敢。

周彬益問起兒子下午跟林湯圓的事情。周家欣就細細地說了遍。當聽到給林湯圓出了個主意；林湯圓給了100元。陳大爹搓著手興奮地說：〃格老子的；林湯圓這龜兒就是有錢哈！〃周彬益夫婦覺得兒子的主意說不好；但其中的原因也理解不了；似是而非的。

寧惠於是問兒子道：〃家欣；定這麼高的價；會不會把貨砸在林老闆手裡？〃

周彬益也擔憂地說：〃這便宜貨好賣還好說；哪有越貴越好賣的？〃

周家欣看了一眼都停下筷子看著他的眾人；捻起一顆滷花生米扔進嘴裡；得意地說：〃我撒豆成兵啥。其實像林湯圓這樣的大老闆；重要的已經不是這種那種貨品好不好賣；怎麼賣。要想穩佔重慶百貨批發前位；擠上龍頭大哥的寶座；更需要的是擴大市場的份額；建立起穩定長期固定的客戶群。也就是說；要培養客戶對萬佳貨行的忠誠度。把競爭對手的客戶爭取過來。這涉及的方方面面太多了：像開拓市場要深入