第三十章 大道至簡(第2/5 頁)

小帆接過話頭，道：“沒什麼，她說我們已經在考城，把你的江郎樓拆了一座了。看來今天你這登封的江郎樓，恐怕也要拆了。”

張小帆在考城砍塌了那座江郎樓，事後典典把孔明給的那錠金子賠給了店家。他覺得既然已經賠過了錢，那自然要說得理直氣壯。

這邊水夫人聽說原來考城江郎樓的禍主就是這倆人，更是怒不可遏，道：“今天我若勝不了你們，別說江郎樓拆了。就是這酒樓的生意，我以後也不做了。”

張小帆聽到這裡，心中突然一動，偶然間想起了最近聽到的一件雜事，福至心靈道：“既然夫人對自己的廚藝滿懷信心，要不要就此打一個賭。”厺厽 叮叮小說 dgdg 厺厽

“如果我們贏了，這江郎樓百年老店，倒也不用拆了。不過你須拜這位小姑娘為師。除了她教給你的，你們江郎樓，卻不能再做其他的菜式了。”巘戅叮叮小說dgdi戅

水夫人怒極反笑，道：“好，好。就依你說的。如果她的廚藝真的勝得了我，那麼我便拜她為師，從此以後江郎樓只做她教的菜，其他的菜一概不做。”

她起氣怒上頭，渾沒想如果張小帆他們輸了又該怎樣。

典典此時淨了手，挽起袖子。卻不知道從何下手，一臉無措地望向張小帆道：“我該做些什麼？”

張小帆滿不在乎道：“把那幾只雞的小腿都剁下來，然後倒一鍋油。”

水夫人見張小帆竟然滿滿的倒了一鍋油，不由得又是撇了撇嘴，心想：“這是要油炸雞腿嗎？”

“俗話說素菜用葷，葷菜用素。這雞腿用素油來烹倒是對了，只不過這做法卻是俗不可耐。”

“滿人擅燒煮，漢人多羹湯。這天下或南或北，或滿或漢的廚子。只有那最俗氣的廚子，才崇尚‘油多不壞菜’的說法。動輒就弄上一大鍋油，又不是餓死鬼投胎，吃那麼多油幹嘛？”

“而且這油炸食物，雖然現在並不多見，但也不是什麼稀罕的做法。記得沈括在裡就說過‘北人喜用麻油煎物，不問何物，皆用油煎’”

“可是這樣的炸下去，骨酥肉脆。只剩下油的味道，其他什麼味道都沒了。”

“之所以現在很少有人吃油炸的東西，是因為小戶人家沒那麼多油水可用，完全的吃不起。而大戶人家又嫌這個做法粗糙，根本不屑去吃。這油炸的廚法，實實在在的已經淘汰了幾百年。”

“是了，這小姑娘陝西口音，大概也是崇尚這北人用油煎炸食物的習慣吧。”攫欝攫

水夫人醉心於廚道，只看到典典起鍋燒油，心中竟然盤算了不知多少。

而典典這邊也無暇顧及水夫人的心思，她耳朵裡聽著張小帆的指揮，手上一刻不停，慌手慌腳的進行著操作。

張小帆的語速雖然不快，但典典也忙活得滿頭大汗。她將雞腿用調料醃好後，先沾了一層乾麵。之後入水，又沾了一層。

水夫人看到這裡，才微微有些動容。這就如同練武一樣。如果看到一個前人從未有過的招式，自然倍感奇怪。

用麵粉包裹雞腿本來已經稀奇，似乎前人並沒有這麼炸過。這反覆的還要粘上兩次，更是聞所未聞。水夫人一輩子與廚房打交道。此時竟然沒看懂典典這種做法的用意。

她自然不知道，此時張小帆用的，卻是後世賣遍天下的xx雞、xx門的快餐炸雞製法。而且張小帆此時也沒閒著。一邊看著教學影片，一邊照方抓藥，一字不落的轉述給典典。

這廚道和這世界上的眾多事物一樣，是存在歷史代差的。比如宋朝之前，精鐵都被用來打造兵器，剩下一些含有硫鱗的爛鐵，也就能鑄些鐵塔一類粗笨的物什。用來當鍋的話，用不了幾次就會爛掉。

所以在宋朝之前，基本沒有什麼炒菜可