第一百一十八章 醃酸菜(第2/2 頁)

菜，不需要投涼，直接放在洗乾淨的酸菜缸裡，這樣做的酸菜，也更容易發酸。

酸菜開始往缸裡積，一定要用力壓，壓的得很緊實，很實成，酸菜才不會爛。

擔心裡面有空隙，壓的不夠緊實，裴月之還找了乾淨的荷葉，鋪在上面幾層，上去踩了踩。

真是正常的醃菜流程，不會把菜弄髒。

這些白菜正好把裴月之準備的這口大缸，塞得滿滿當當。

在上面撒上一層鹽，有人家的做法是鋪一層菜，撒一層鹽。但是所有流程都做好，酸菜是不會壞的，不需要撒那麼多的鹽。

所以裴月之的酸菜，沒有放那麼多的鹽。

找一塊大的石頭，那種很重很重的，壓在白菜上面。

最後再洗乾淨了幾個蘿蔔，也一起放進酸菜缸裡，醃好的酸蘿蔔，可以用來炒肉絲，也非常的好吃。

大家忙活了小半天，終於把酸菜都醃好了。

中午都沒有好好吃飯，還是裴月之簡單的做了一點。

“月月，我都要累死了，你可以做一個我想吃的小麵包嘛。”柳圓圓抱著裴月之的胳膊，撒嬌道。

“好，這就給你做。”

那就先做一個柳圓圓想吃很久的烤麵包，做一個稍微簡單一些，又非常好吃的，就做個蜂蜜小麵包。

準備兩斤的高筋麵粉，稍微做的多一些，這個麵包孩子們肯定都喜歡。

麵粉里加入四百八十克的牛奶，再加入十二克酵母，再放個三四勺的白糖，再加三四勺的蜂蜜，然後打裡三個雞蛋。

把麵粉攪成絮狀，沒有乾粉的狀態，這個麵糰的含水量偏高，所以不用很費勁的就可以揉成團。

蓋上蓋子，將麵糰鬆弛十分鐘，然後再放到面板上開始揉。

趁著麵糰鬆弛的時候，裴月之買了一些黃油，先把它軟化一下，這會兒可以放到麵條裡一起揉。

做的麵包比較多，所以用到的黃油有一百克。

把這些黃油都揉進麵糰裡，像搓衣服一樣的手法，大概揉上五分鐘左右，再次醒面二十分鐘。

接下來的步驟，都沒有別的什麼，會突然從商城裡買出來的東西，所以裴月之就叫來梁真真過來，一起幫忙處理做飯的食材。

也快要烤麵包了，就叫了柳圓圓過去燒一下柴，讓窯爐準備工作。

醒好的面，拿出來，在面板上摔打個二十幾次，越摔越光滑。