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著，至今仍有人為其“吃相”的絕對難看而感到難過。

事實上，在中國，包括食相在內的食禮乃一切禮儀的開端。“夫禮之初，始於飲食”。《禮記·曲禮》對此作出過一系列十分嚴格而細緻的規定，例如：

毋詫食——飯桌上不可以發出這種聲音；

毋齧骨——別像狗那樣啃骨頭；

毋投於狗骨——自己吃不了的食物也不能餵狗吃

當食不嘆——有的吃，還嘆什麼鳥氣；

毋摶飯——不要與人爭飯食；

毋放飯——沒吃完的食物不可再放回盤中以饗他人；

毋反魚肉——不可以把一條魚翻過來再吃；

毋固獲——不可死盯著自己愛吃的東西吃個不停，講究營養均衡；

毋揚飯——不可對著燙飯使勁吹氣企圖使它變成冷飯；

飯黍毋以箸——要用匙羹來進食米飯，不許用筷子；

羹之有菜者用夾，無菜者不用夾——務必用筷子來撈湯裡頭的菜，如此才能“撈”個風生水起，若湯裡無菜，就不要將筷子在裡面亂撩，做無用功了；

毋嘬羹——喝湯不是飲奶，不可直接用嘴吸吮，記得用匙羹；

毋絮羹——在湯裡亂放作料是一種沒有品味的行為；

毋翳酉——如果在湯羹裡吃不到作料，也不要懷著報復心理把嘴對著醬油瓶醋瓶猛吸一氣；

毋刺齒——不可剔牙，也不可在左手的掩護下剔牙。

食相以及大部分的禮儀都具有禁忌的性質，說穿了，無非就是要我們儘量剋制各自的動物本能，成為一個合乎社會規範的文明人。然而，飲食和性，正是人類最難以克服的兩種頭號動物性衝動，因此，如果控制自己在餐桌上的食相令你感到十分困惑，五花八門的戒律又令你心煩意亂乃至方寸大亂時，不妨來它個化繁為簡，食相的禮儀千頭萬緒，歸根結底就是第一要慢，第二要靜，把握了這兩條，就能大致無錯，中餐西餐，什麼樣的場合都能應付。這種事也有一點像參禪，師傅問你，你且只管做蒙娜麗莎式的微笑，非但不立文字，打死都不要開口說話，如此就不會錯到哪裡去。算不算是自欺欺人，就只有心裡清楚了。

對於他人和自身在食相上的種種要求，基本上是反自然的。例如，中外的食相禁忌皆無一例外地反對以犁庭掃｜穴和狼吞虎嚥的風格進食，這一條顯然是針對我們的先人來的。可以想象，當那些飢餓的祖先們好不容易捕到獵物，如果人不狼吞虎嚥，那麼立刻會有作為搶掠者的狼來吞，虎來咽，甚至連人帶食一併被狼吞虎嚥。對待食物，能不像秋風掃落葉般冷酷無情乎？

二零零一年初頒佈的新版《國家女排管理細則》首次觸及食相：第十三條：“文明進食，吃有吃相。”個人認為，競技體育必須帶有一定程度的野蠻，畢竟，我們為之歡呼的並非“文明進餐，吃有吃相”，而是一幫子“如狼似虎”的中國女人。

在這個全球化運動如火如荼，“文明的衝突”又無從談起的鬱悶年代，偶爾玩一下“非禮”遊戲，不失為一種安全而文明的解憂之道。就飲食而言，在把兩隻手都洗乾淨的前提下，到飯館裡放下食相然後手口並用地吃一回手抓羊肉，應該是件很過癮的事吧。於是我去了，那盤羊肉端將上來，怎麼看都看不出讓我們用手的意思，甚至連發個手套這一類的暗示也欠奉，經理見狀，就過來解惑道：“所謂手抓羊肉，現在指的是一種烹飪方法而不是進食方式，本餐廳的手抓羊肉，都是經我們的廚師認真抓過的，大家可以放心享用，用筷子。”

食相是多媒體的，不雅的食相，還包括一些不該在餐桌上發出的聲音。

儘管進食過程中所發出的聲音也來自於空氣的振動，但是這種聲音被公認為不雅和非禮。我覺