第七十二章 親眼見證“石膏點豆腐”(第1/3 頁)

將鍋裡剩餘的豆漿全都舀進一個大盆裡。

之後又將石膏粉拿出。

“石膏點豆腐”，除夏小月、餘薇之外，包括葉笙歌在內的所有女生們，雖然沒有親眼見過豆腐的製作過程，但都知道這句話。

所以，看到李悠拿出石膏粉，她們就知道最為神奇的時刻就要來了。

沒想到今天能夠親眼見證傳說中的“石膏點豆腐”，實在太期待了！

女生們再一次激動不已。

同時全都拿出手機做好了拍攝準備。

即便是趙陽林、何先飛、曲風三人也都是一臉期待之色。

看大家如此期待，李悠也有點激動。

開始操作。

取出一定量的石膏粉，將其溶於一定量的清水。

石膏粉的用量，以及清水的用量非常關鍵，直接關係到成品豆腐的品質。

一般來說，一斤豆腐的石膏粉用量在10克左右。

而清水量是石膏粉量的十倍。

不過，這只是大概資料。只能讓新手進行參考。

好的用量需要根據氣溫、水質、豆漿的溫度和濃度，以及豆腐的口感要求等因素進行綜合判斷。

這就全靠製作人的經驗了。

李悠能夠完美的掌握用量。

等石膏粉完全溶解於清水中後，大盆裡的豆漿溫度也已經降到了90度左右。

這個溫度最適合凝結。

於是，在現場所有人萬分期待的目光中，李悠將石膏水緩緩倒入豆漿中。

一般倒，一邊不停攪動。

當石膏水全部倒完後，豆漿已經發生了明顯變化，呈現出了凝結狀。

完美。

如果要吃豆腐腦的話，這個時候就可以吃了。

這豆腐腦絕對好吃。

不過，這一次就不吃了。

這麼多人，要是人人都來上一碗的話，怕是都不用再繼續進行下一步了。

以後另外找個時間再請大家吃吧。

看著豆漿一點一點變化成現在的樣子，女生們覺得神奇，而又激動和滿足。

終於親眼見到“石膏點豆腐”的全過程了。

這一次來這裡，簡直太不虛此行了。

“這是不是就是豆腐腦啊？看上去好好吃啊！”一個女生說道。

李悠笑道：“的確是。下次看什麼時候，我專門請大家吃豆腐腦。”

這話讓現場所有人全都眼前大亮。

“老闆，那你不要忘了呀！”女生們都這樣說。

李悠點頭，“既然說了，就肯定不會忘。”

包括葉笙歌、夏小月、餘薇在內的女生們，都在心裡充滿期待。

即便是趙陽林、何先飛、曲風三人都有點想吃。

都在想，只要時間允許，自己下次也要來。

“老闆，現在該進行最後一步，壓豆腐了嗎？”夏小月道。

李悠點頭，“準備開始壓了。”

“壓？”

包括葉笙歌在內的其她女生們心裡都很疑惑。

豆腐那麼嬌嫩，一碰就會碎，竟然能壓？

卻見李悠將之前一直放在旁邊的木箱拿起，放到兩條長凳上。

然後又將一塊紗布鋪在木箱裡。

之後，再將已經呈凝結狀的豆漿全部倒進木箱裡。

擀平。

又將紗布合攏，蓋在豆漿上面。

最後，將蓋板蓋上。

等等，還沒結束。

只見李悠又將一個裝滿水的大桶，壓在了蓋板上面。

這麼大一桶水，得有好幾十斤重吧？