第142章 露一手（求好評）(第1/3 頁)

隨後，梁輝向陳啟借了那輛吉普車，離開營地去採購。

既然自己女朋友想吃頓好的，他自然要好好露上一手。

為此，梁輝不惜驅車幾十公里，去鎮上購買食材。

採購回來後，他借用了營地裡的廚房。

當廚房裡的廚師，看到劇組裡的主演要親自動手做菜，馬上流露出質疑的眼神。

但是，在他看到梁輝那行雲流水的配菜、切菜動作後，就徹底傻眼了。

眼前這個帥氣無比的男人，絕對比他這個廚師還像大廚。

梁輝在廚房裡，將素菜切塊、切絲，將葷菜切條、切片。

等到全部的菜都切配完畢之後，便開始烹製起來。

鐵鍋燒熱後，先放入冷油滑一下鍋後再倒出。

接著，又放入少許熱油。

等到油溫升高之後，梁輝先伸手在鍋上感受了一下，便將事先切好的雞腿肉倒入鍋中。

“梁先生……。”

這時，全程看到現在的廚師說話了。

“您這道菜是宮保雞丁嗎？”

梁輝一聽，點了點頭誇了一句道：

“崔師傅好眼力，我正是製作一道宮保雞丁。”

說著，他開始用鏟子將雞腿肉翻炒。

崔師傅聞言，不禁奇怪地看了他一眼，不解地問道：

“那你怎麼不將雞腿肉滑油，而是進行翻炒呢？”

“崔師傅……。”

見對方問話，梁輝扭頭看了對方一眼，解釋道：

“宮保雞丁這道菜，是家喻戶曉且是每家飯店都會燒的家常菜，基本上每個廚師都會做。

但是，正宗的川菜宮保雞丁，從來都是隻用少許油翻炒，而不是大油滑炒的。

這樣製作，可以充分逼出雞腿肉裡面的油脂，使其外皮產生一種焦香味兒。

而且，可以最大限度的保留肌肉裡面的鮮嫩。

等我待會兒燒好了，你可以嘗一下……。”

說著，梁輝便忙碌起來。

雞腿肉翻炒之後，先放在一邊備著。

接著，留下帶有雞油的底油，放入豆瓣醬、幹辣椒用小火慢炒。

等到炒出醬香味兒後，放入一些清湯或者熱水。

再加入生抽、老抽、蠔油，以及少許的鹽和味精，放入一些白糖提鮮。

等到湯汁冒起小泡泡後，進行微微勾芡，使得湯汁變得濃稠。

這時，需將雞腿肉倒入進行快速翻炒，直至差不多時，最後淋入鍋邊醋和事先備好的油花生。

瀟灑的進行了幾下顛勺後，出鍋上菜。

“崔師傅，請嘗一下……。”

灑下一點靈魂蔥花後，梁輝拿出一雙乾淨的筷子遞給廚師。

崔師傅接過筷子，看了對方一眼後，伸手夾起一塊雞腿肉品嚐起來。

“唔……！”

當雞腿肉送入嘴裡之後，對方眼睛立刻亮了起來。

“鮮、香、滑、嫩、脆……！

這小小一塊雞肉，居然可以呈現這麼多的味道。

而且，還帶著辣味、甜味和酸味，層次真是豐富。

梁先生，您的這道菜絕了……！”

說著，崔師傅衝著梁輝豎起了大拇指。

“你誇張了。”

梁輝謙虛地說道：

“我只不過正好會做這道菜而已。”

隨後，他又來到另一個鍋灶邊，掀開一隻正在用小火慢燉的砂鍋。

當砂鍋蓋子一開啟後，立即有一股奇香散逸出來。

這香味兒，有著肉香、菌菇香還有一絲絲鮮魚的香味。

“好香