第322部分(第1/5 頁)

醬鴨子並非這道菜的完全體，接下來才是重點，為什麼叫做鳳凰展翅，就在這一點了，要將蛋黃糕、蛋白糕、黃瓜皮、鴨皮均切成長條，在將黃瓜皮刻成鳳凰嘴、爪子的形象，然後將胡蘿蔔雕成鳳冠形，櫻桃刻成眼睛，剩餘的黃瓜條、胡蘿蔔條分別雕刻成鳳凰翅膀。

接著是麵包，將麵包切成兩個橢圓，用少許開水將黃油化開後，放入白糖，攪拌後抹在麵包上面，分別在黃油上放半個櫻核，櫻桃兩側碼上兩條黃瓜皮細條。

在盤中放入醬鴨塊和料理後的食材，碼成鳳凰展翅的模樣，用黃瓜和胡蘿蔔切成的細絲碼成尾巴，上面順長擺上熟鴿蛋。

就這樣，一盤惟妙惟肖的鳳凰展翅就這樣完成了。

而與此同時，丹尼爾所烹飪的白汁燴小牛肉也完成了。（未完待續。。）

第528章　冬陰功vs糟溜魚片

白汁燴小牛肉的外星看起來只是一道平淡無奇的菜餚，小牛肉上面渲染著一層牛奶般的乳白色，點綴著香草和土豆，香氣迷人，雖然從外表上看並不算吸引人，可嗅著那香味卻讓人有種想要儘快將美食嚐到口中的衝動。

而葉垂的鳳凰展翅，由食材進行精妙的雕琢，最後完成的猶如藝術品般的菜餚，而且滷鴨的香味十分的濃烈，整道菜簡直從各方各面都有一種令人心曠神怡的感覺。

食雕不是華夏人的專利，但是能夠像華夏這樣讓食雕彷彿藝術品充滿意境的，卻是絕無僅有，而葉垂又將這樣的食雕藝術展現到了頂尖和巔峰。

葉垂看了一眼丹尼爾的菜餚，表情很平靜，而丹尼爾看了葉垂一眼的鳳凰展翅，臉上卻露出了一抹擔憂，色香味俱全，最重要的是，葉垂的菜之中還有了另外兩種截然不同的東西——意和形。

世界上的菜餚，辯證是否出色大致都可以分為色香味三項，也許有些地方叫法不同，但大致意思一致，而在華夏，除了這三項外還有烹飪的更高境界，那就是意和形兩項。

形，就是菜擺盤的形態，意則是整道菜的寓意，鳳凰展翅正是一道色香味意形俱全的菜餚。

當看到兩盤菜後，三位美食家眼中都露出濃重的感興趣神態，他們品嚐了白汁燴小牛肉，這道菜的口味顯然也十分好吃，作為已經來到了最後的美食家，丹尼爾的廚藝毋庸置疑，三位美食家幾乎將這盤小牛肉全部都分吃乾淨，但到了鳳凰展翅，他們卻紛紛都有些下不去嘴了——這道菜簡直就是一件藝術品，讓他們破壞這道菜的美感，他們怎麼能夠捨得下嘴？

那簡直就是一種對藝術的褻瀆。

看著三位美食家一臉驚歎的看著整道菜。一副不知道該怎麼吃的樣子，葉垂忍不住露出了一抹微笑，笑著開口道：“三位評委，美食的意義就在於美味，帶給人口齒上的享受，一道菜就算再像藝術品，它的終極意義都只是美味而已，它的藝術將會在食用的時候才能得到最終昇華。”

作為頂級廚師，葉垂遇到過很多次這樣的畫面，因為他所做的菜餚太過美味的原因。有些人甚至不忍下筷，最後只是葉垂不住勸說才讓他們打消了憐惜藝術品的念頭。

聽到葉垂這麼說，三位美食家終於開始品嚐這道鳳凰展翅。

鳳凰展翅這道菜不但造型美觀，口味也絕對是一流的，如果只是外觀好而沒有什麼好滋味，那就只是徒有其表了。

滷鴨子的時候葉垂雖然沒有用到佛跳牆，但也使用了一些它自己獨特的滷汁配方，讓鴨肉鮮香可口，香氣沁人。最要緊的時候不油不膩，三位美食家一個個吃的臉色大悅，低聲誇獎不斷。

這時，其中一位突然用餐叉叉起了一塊黃瓜皮。送入了口中。

黃瓜皮的處理只是進行了醃製，它的口味應該十分差才對，但讓這位美食家大衛意外的是，這黃瓜的