第六十章 清清白白(第1/3 頁)

從牛山老火鍋老闆那兒複製的攻略顯然很有說服力。

儘管夏招搖剛落座，但她資深火鍋老饕的身份已經成為了共識。

在她的介紹下，“其他”桌的眾人紛紛改票，選擇嘗試地道的九宮老火鍋。

今天晚上老闆似乎沒在這邊，端鍋上菜的是一箇中年阿姨。

“對了，火鍋也分新老？我聽你一直老火鍋、老火鍋……”

這時，一個不認識的男生突然開口問道。

“那是因為……”

夏招搖正準備回答，忽然愣了愣。

她下意識回過頭看了一眼，發現某人已經在張嘯甜那桌坐下了。

“……那是因為？”那名男生困惑地重複了一句。

“噢噢——”

夏招搖回過神來，看著桌邊其他人，一臉自信地介紹起來。

“老火鍋，那就要從鍋底說起。所謂老火鍋，其實就是老油火鍋……”

這時，在另一張火鍋桌邊。

秦朔指著翻滾的火鍋，笑著看向同桌的眾人問道。

“你們知道，判定火鍋到底屬於哪裡，到底要看什麼嗎？”

“口味？”

“府洲火鍋、懷江火鍋，全是辣口——但有區別，不然火鍋店怎麼區分自己呢？”

秦朔笑著搖了搖頭，同樣以鍋底和牛油，開啟了他們這一桌的話題。

…………

另一邊的夏招搖，一本正經地提醒著孫菱依：

“剛斷生的毛肚是最好吃的，七上八下是燙涮口訣，數數是7-15秒。”

夏招搖一邊夾著毛肚，一邊講述著火鍋店老闆給他們講的故事，作為等待食材燙涮的小佐料。

“最早的時候，火鍋還不叫火鍋，叫‘水八塊’。當時懷江有很多屠戶將豬、牛宰殺後，下水直接丟了。船工和碼頭工人看到覺得怪可惜的，就把那些內臟拾撿回來，清洗乾淨在麻辣鮮香的紅湯中一邊燙一邊吃，又能吃飽，又能驅寒除溼……”

這一邊的秦朔，正熱情地朝著張嘯甜等人科普著懷江往事。

“……當時牛毛肚和血旺不好賣，於是有不少人廉價收購毛肚為主菜來燙火鍋。”

“九宮格的中心就是靈魂，這裡紅湯翻滾，最適合‘燙’。而最適合的食材必須是毛肚、鴨腸、腰片、牛肝……”

夏招搖宛若將軍一樣，輕點著桌邊放著的一盤盤菜餚，如數家珍地介紹著。

“九宮十字格，中火蠻開適合煮，最不能錯過的就是黃喉了——”

秦朔笑得很開心：“黃喉其實不是喉管，它是豬、牛體內最大的那條血管，就是主動脈那條。”

夏招搖笑得很開心：“全是膠原蛋白哦，幾乎沒有脂肪、膽固醇，當然不能算內臟。”

…………

牛山老火鍋二樓，22級會二的學生大致分成三波。

秦朔和希望在輔導員心中加分的潛在班委，夏招搖和不熱衷社交的其他們。

哦，還有按照各種小標籤，大致分成幾個桌熱鬧燙著火鍋的學生。

夏招搖和秦朔，各自坐在自己的火鍋旁，朝著同桌的人們，說著幾乎一樣的話，就彷彿夾住毛肚的兩根筷子，在一上一下間燙涮出恰到好處的爽脆。不知不覺間，以兩位為中心，坐在周邊的學生們也湊過來，興致勃勃地聽著新奇的火鍋小故事。

黃喉、牙梗是好吃的，郡花、腰花也是必點，不少懷江本地人知道，但它們各自是什麼部位，就沒多少人知道了。

鮮美的腦花自然是特別新奇的食材，不過腦花到底要煮上多久？這就得由專家講解了。

“聽起來好麻煩，火鍋這東西，歸根結底煮熟就好了嘛——”