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走到砧板前,鬱堯看著面前切得整整齊齊的木耳、胡蘿蔔絲、萵苣絲等,還有被宗寒放進玻璃碗裡的肉絲,她腦子裡不由自主浮現出剛才男子站在這裡認真切菜的模樣,最開始,他是從她手裡拿走菜刀幫她切幹紅辣椒的……幹紅辣椒,還有,還有那張替自己拭淚的紙巾……
鬱堯覺得自己真是有點魔怔了,她猛地一下敲了敲自己的腦門,回過神,蹙著眉頭,強迫自己不要再接著想下去,全神貫注在做飯上。鬱堯麻利地將玻璃碗中的肉絲加鹽、料酒、澱粉和油醃製。魚香肉絲需要自己做醬汁,鬱堯在有兩勺豆瓣醬的小碗中加了調味,裡麵包涵老抽、澱粉,還有最重要的糖和醋。
之前鬱堯有幾次在外面餐廳點魚香肉絲這道川菜,這道做起來並沒有大菜複雜的炒菜,可卻不是每個廚師都能做好。這裡面最重要的原因就在於醬汁的調製,而醬汁,最重要的一步,就是糖醋的比例。
鬱堯曾經有一天做了三份魚香肉絲的經歷,她不是一個浪費食材的人,三次做菜她都一個人消化掉了。早晨的魚香肉絲麵條,中午的魚香肉絲下乾飯,晚上的魚香肉食炒飯。可以說那天是味覺的受難日。但好處不是沒有的,只至少讓她掌控了按照自己的口味最佳的糖醋比例。
接著是熱油鍋,將豬肉絲放進去翻炒變色,然後加入蔥姜蒜爆香,倒入切成絲的素菜,最後一步,就是加入調製好的醬汁。當鬱堯將醬汁倒入鍋中時,肉絲由最開始的金黃的顏色變得更深了一點,鍋中屬於魚香肉絲的味道漸漸溢位來。鬱堯開了大火,鍋鏟在炒鍋中不斷翻炒,見好收汁,關火起鍋。
加了芡粉的炒菜都會格外燙,還不容易冷卻。趁著這時間,鬱堯做了簡單的醋湯,將晚餐端出廚房。
機器人將電飯煲裡的米飯盛出來,兩菜一湯端上桌子時,時間剛好是下午六點,正是吃晚餐的時間。
&ldo;開飯了!&rdo;鬱堯站在餐桌前,笑眯眯地看著沙發上的人開口說。
宗寒走過來,雖然早對鬱堯這一身的廚藝有大致的瞭解,但每次見她做飯,宗寒還是會感到驚奇。
&ldo;看起來很不錯。&rdo;他坐下時開口,這是剛才他在光腦上搜尋一叫做《如何跟oga愉快地相處》的電子書裡看見的一條黃金守則,儘可能多讚揚對方。
鬱堯坐下來,將筷子遞給宗寒,&ldo;嘗嘗,有點燙,小心點。&rdo;
這話被她講出來,讓宗寒不由自主側目。宗寒這一刻感覺很奇怪,他想要收養鬱堯本來打著是照顧對方的主意,但現在看來,卻像是鬱堯在照顧他。這念頭,宗寒面色一下又變得有幾分嚴肅了。
辣子雞很有味,宗寒的筷子有點忍不住朝著那有小火山的盤子又伸了去,如今嚴肅退去,帶上一股子的滿足。
雞丁很嫩,大約是因為鬱堯兩次油炸,時間很短,又將最外面的那層雞肉炸的酥脆,反倒是保持了裡面雞肉的香滑可口,醃製的味道都蘊藏在每一絲的雞肉裡,加上後來的幹紅辣椒的煸炒,每一粒的雞肉裡都帶著濃鬱的香辣的味道,最後的芝麻,也是點睛之筆,香噴噴的,口齒餘香。
&ldo;很好吃!&rdo;這一次宗寒的誇讚是由衷的,平常每次休假回來,不論是對公還是對私,他在外面用餐的時間喝多。跟他一起吃飯的,大多是有點身份地位的人,去的餐廳也算是聯盟比較排的上號的不錯的地方。每一家店的廚師長的手藝是很不錯,但像是鬱堯這樣的,似乎每一道菜都能讓他喜歡,甚至還有點迷戀,這就讓宗寒很驚訝了。他從來不是一個重口腹之慾的人,可面對鬱堯做出來的美食,隱隱有點讓他失控的趨勢。
鬱堯卻是沒覺察到這一點,在她看來,大家喜歡自