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當然，這是在飯店裡吃，但在家裡，老悶就給簡化了，雖說簡化，但四平盤，四大件、四行件的主菜是不能簡化的。

今天，四平盤是冷盤為主，清梅居的香酥牛肉乾，博山香腸，大街上的熗皮肚，蔣家衚衕的醬肉。四大件簡化為兩個，漚底海參和糖醋翹尾鯉魚。四行件中經典的爆炒腰花不變，另外加了一個改進的九轉大腸、博山硬炸肉和油燜大蝦。

&ldo;買來糖醋翹尾鯉魚，是為了彌補中午沒有喝完酸辣湯的遺憾。博山有一道天下聞名的菜，叫做砸魚湯。這個砸魚湯，一般清蒸魚、油淋魚都可以砸，但砸魚湯這個菜，更加出味道的是這個糖醋翹尾鯉魚。&rdo;老悶笑眯眯地說道。

&ldo;給大家講個笑話，有個博山人在北京開了個飯店。一天，前面來了個客人，吃完這個糖醋翹尾鯉魚，就跟服務員說，夥計，給我砸個魚湯。正在後廚忙活的博山人一聽，說，喲，這是來了個淄博家鄉人呀。喝完魚湯，客人又說，夥計，多放胡椒多放醋，再給我砸一遍。博山人一聽，喲，看來是博山老鄉啊。出去沒多久，服務員又把剩下的魚骨頭端回來了，客人說打上個雞蛋，再砸一遍。博山人一聽，立馬往外跑，說，這是俺爹來了。&rdo;說完這個笑話，一桌子人哈哈大笑，老悶注意到，老馬這是真的開懷大笑，說明這個笑話他沒聽過，大虎和二虎笑得比較勉強，看來是當地人無疑。

劉大夫一直不露聲色，老剛就很白痴了，你就是把這個笑話重複給他講一萬遍這，他還是會笑到打滾。

&ldo;南方人忌諱四，這是後來的事情，而且南方人普遍不懂中國傳統文化。從中國傳統觀念上理解，四這個數字含義吉祥，像是四紅四喜、四平八穩、四面八方、四季來財，都是吉祥的寓意。所以四四席，才是吃的文化呢。&rdo;老悶對老馬說道。

&ldo;博山有文化，有底蘊，有味道。&rdo;老馬連連豎起大拇指。&ldo;你說起這個四四席，我倒是想起了那個馬鈴上的圖案，有四個祥獸，我們以前老哥仨認為是代表了四個方位。老劉，趕緊把馬鈴拿出來啊。趁著大家沒喝醉，趕緊拿出來看看，待會喝醉了，就別動了。怕給失手打爛了。&rdo;

劉大夫回身，從包裡拿出一個木盒，開啟盒子，裡面果然是一個綠油油的馬鈴，這個馬鈴高有8厘米，直徑5厘米，上窄下寬，從側面看底邊有一道優美的弧線。馬鈴鏽爛嚴重，但隱隱可以看到表面有四道筋楞，分別有四幅圖案。

&ldo;當年我們分析這四副圖案是上古四大神獸，青龍、白虎、朱雀、玄武。在上古時代，古人把天分為東西南北四宮，分別以青龍、白虎、朱雀、玄武為名。玄武是龜形之神。我來博山半年，一來就發現了青龍山和白虎山，我就立即產生了天塌地陷的感覺。原來，老顏他一直就知道，這個銅鈴暗藏博山的極大玄機。&rdo;老馬說，後來他就沒有更深入的進展了，因為後面的朱雀和玄武，他找不到對應的山了。

&ldo;是博山南邊的鳳凰山嗎?&rdo;老剛忽然說，&ldo;朱雀不就是紅色的鳥嗎?鳳凰也是鳥啊。&rdo;

&ldo;朱雀和鳳凰根本不是一回事。&rdo;老悶拿起一塊香酥牛肉乾塞進嘴巴里，&ldo;朱雀稱朱鳥，形體有點像鳳凰，但它是南方之神。因其形似鳥狀，位在南方，火屬性，在電腦遊戲裡就成了鳳凰。但朱雀和鳳凰是兩種不同的生物，鳳凰是百鳥之王，而朱雀卻是天之靈獸，比鳳凰更稀有尊貴。&rdo;

&ldo;對，一開始，我也考慮是鳳凰山，但後來也像老悶一樣否定了這個想法。至於玄武在什麼地方，我現在就更摸不到門路了。&rdo;老馬搖了搖頭，&ldo;我文化程度太低，讓我自己來找，的確是尋不