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顧一陽小心地開啟盒子。
盒中是六個獨立圍著的小方格,每格里有一種蛋糕,用自發冷託盤裝著。
從右邊起,分別是紅蘋果、青蘋果、檸檬、栗子、橙子和梨。
顧一陽來回看了好幾遍,不知從哪個開始吃好。
最終選了個第一次見到的水晶梨。
他先用手試了下上面的水滴是真是假,唸叨了一句:「萬一咬開是個真梨可就鬱悶了。」
路長川也湊上去。前幾天黎白收到的草莓蛋糕一眼就能看出不是真草莓,但這回的水果做得太逼真了,不光完美復刻形狀,甚至皮上還帶有類似磕碰損傷的瑕疵。
顧一陽拿刀從當中切開。衝破巧克力淋面,內餡軟糯的梨肉包裹在細膩順滑的慕斯里,看上去誘人又美味。
路長川出於好奇吃了一口。淡奶油慕斯與餡料融合過後,口感格外香醇,細細品來,有絲絲梨味利口酒的香氣。
只可惜,這梨子口感偏脆,若是用長灘地區的海香梨,口感軟糯,甜度不高,肯定更合適。
他放下叉子,評價道:「造型做得再完美,也無法掩蓋食材的普通,頂多八十分。」
顧一陽驚了:「你能給個八十分,不容易啊。像我這種吃貨要求沒那麼高。」
路長川斜眼看他:「你不叫吃貨,你只是飯桶。」
顧一陽:「飯桶有我這樣的身材,是件很值得驕傲的事。」
如果楚心聽到路長川對蛋糕的評價,她一定會表示同意。
聖誕系列一共六款,做工極為複雜,在蛋糕房有速凍機這些裝置,做一套出來,至少要一天時間,還得是她這種老廚子。
若是在家自己做,少說也得三天才能最終完成。
但說到它的口味,當然不會難吃,只是楚心覺得它的價格大部分是花在複雜做工與逼真外形上。
而且這六個蛋糕製作思路是一樣的,甚至巧克力殼比例都是一樣的,除了調色不同。
嚴格地講,這是形式大過實際的一款蛋糕。
不過聖誕節嘛,本身就是充滿儀式感的節日。
楚心在後廚製作小蛋糕。魏夏正用她剩下的邊腳料學著做,就聽「咔」地一聲,是巧克力皮破碎的聲音。
楚心彷彿看到剛入行時的自己。
「你做的冰淇淋很好吃,不如專心做冰品。」她勸道。
一個甜品師從學徒開始到最後成為五星酒店甜品主廚,整個過程至少至少十年。
但如果專心於甜品中的某一項,比如巧克力,再比如冰淇淋,出成績的速度會快很多。
幾乎每個甜品師都有自己擅長的領域,楚心自己比較擅長蛋糕和擺盤,對巧克力塑形也還不錯。
但由於她本身不喜吃涼,所以冰品一直是她的短板。好在食材搭配原理通用,不擅長製作,品評還是沒問題的。
魏夏無語地看著眼前攤成一堆的巧克力碎片,捏起一片放嘴裡。
這個巧克力是楚心手工製作的,因為要滿足造型時需要的硬度,只能自己調配。一層一層,一步一步,相當繁複。
齊軒說的沒錯,這樣一個小蛋糕做出來,賣一百星元一點不過分。
魏夏記得楚心學習成績很好,過去專心學習,如今學業結束,又開始專心做蛋糕。不管做什麼事都很認真,可能正是她這樣的態度,才能每件事都做好。
正想著,齊軒從外面進來。
魏夏忽然覺得,若是齊軒做投資人,楚心做店長,這個小店真有可能越做越大。
齊軒晃到桌前,瞅著桌上兩個蘋果蛋糕,說:「是不是賣不掉?賣不掉給我吧,我拿去送朋友。」
魏夏:……
楚心: