137 名不正言不順(第1/2 頁)

老鱉，特別是野生老鱉。如果從營養角度考慮，那當然是拿來燉湯好。但這隻老鱉太大，所以袁飛的打算是一半燉湯，一半爆炒。

把老鱉翻過來，剁頭。用開水燙一分鐘，把表面的老皮撕下來。沿著老鱉軟殼邊緣下刀，把整個殼剝開，去掉裡面的內臟和比較腥的黃油，再把整隻老鱉剁成大小均勻的肉坨坨。把肉冷水下鍋，加姜蔥和高度白酒去除腥味。

水開後撈出洗淨，拿一半放入砂鍋中煲湯。加入清水，事先帶過來的雞翅，一眾藥材和料酒，小火煲上。

緊接著，袁飛開始處理另一半老鱉肉。

鍋中熱油，放入乾花椒，拍蒜子，豆瓣醬和辣椒等調味料，煸炒出香味。之後，放入肉炒幹水分，去腥。淋上高度白酒再次煸炒，緊接著加入米湯，保持米香味的同時繼續去腥。最後，老抽提色，蓋蓋子燜二十分鐘。

等的過程中，袁飛順手又做了一道土豆片炒肉。

本來以為是大領導和大領導夫人兩個人吃，所以這三道菜也就夠了。但大領導夫人臨時過來通知說有大領導的兩位下屬過來，所以讓袁飛根據廚房食材多做兩道菜。大領導夫人還點了名，說大領導胃不好，不能吃太辣的川菜。

所以袁飛又做了肉末蒸蛋和手撕包菜這兩道菜。

做好後，大領導夫人語重心長道：“剛才應該讓你吃飯前就把事情說了的，現在有外人在場，也不好當著面說你的事了。怪我想得不周全，沒想到剛出院，他們部裡的人就追過來了。”

袁飛搖搖頭，“沒事，我的事不急，先把菜端過去吧。大領導胃不好，必須按時吃飯。”

大領導夫人點點頭，又安慰了一句，這才小心翼翼地端著菜往外走。

沒有讓袁飛幫忙端菜，袁飛也就老實在廚房待著。

另一邊，大領導看到自己夫人端著菜上來，趕忙招呼旁邊的兩個人一起邊吃邊繼續聊。

大領導夫人有些埋怨這些人上門都不看時間，也不想聽他們聊什麼國家大事。所以留下秘書一個人在這照看著後，自己端著碗米飯，夾了點肉就往廚房方向跑。

大領導也不管她，自顧自招待著自己兩位下屬。但等他看到桌上的幾個菜時，自己也怔了怔。

其餘三道菜倒是沒什麼問題，可這野生老鱉湯和老鱉肉可都是大補之物，不是那麼輕易就能吃得到的東西。

他完全不知道這老鱉是哪裡來的。

兩個下屬也很訝異。

其中一人道：“看來組織對首長的病很重視，還安排這麼豐盛的一頓藥膳給首長補身體。”

另外一人也笑著道：“看來今天我們是要沾首長的光。”

大領導轉頭看了秘書一眼。

秘書也一頭霧水，微微搖頭，表示自己什麼都不知道。

大領導收回目光，沒再說什麼，招呼著兩名下屬吃飯。

下屬們沒敢和首長搶老鱉肉和老鱉湯，只是吃著其餘三個家常菜。嚐了沒幾口，他們紛紛發出讚歎聲。

“首長家的這個廚師，水平是真的高。”

“是啊，普通的食材竟然能做得如此色香味俱全我上次吃到這麼好吃的飯菜，還是前些年在泰豐樓的時候”

大領導吃了兩口，也感覺不對勁。他對著秘書道：“去問問，這些菜是哪兒來的？如果是有師傅在廚房現做的，那就把師傅請過來。”

自家廚師的水平他還是知道的，肯定做不出來這種水準的菜。而且，自己今天明明是突然回來的，廚師根本不在家。

秘書“蹬蹬瞪”地離開了。

沒多久，他帶著笑意回來了，“張姐說這幾道菜都是她自己做的。”

大領導夫人姓張，兩位下屬當然是知道的。聞言，他