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由於北京和費城處於同一緯度，那裡的中國貴婦吃的水果和我們這裡吃的水果是一樣的：蘋果、桃、梨、杏、葡萄、柿子等等。柿子有最大的番茄那麼大。事實上，中國人把番茄叫做&ldo;西紅柿&rdo;。她們吃的羊肉是從蒙古運來的羔羊，那是我所吃過的最好的羊肉。她們的餐桌上還有牛肉、豬肉、雞肉、鴨肉、鵝肉、野兔肉、鹿肉，還有各種各樣的魚。當然，所有這些都是按照中式烹飪法烹調的。我們的孩子常常放著西餐不吃，專吃中餐，原因就在於中國的廚藝實在太高超了。

用過早餐以後，中國貴婦還要歇一會兒，喝茶、抽菸鬥。

與此同時，屋外的僕人們已經將車馬或轎子準備好了。趕車人已經備好了馬匹，侍候她的太監、婆子或丫鬟們也在換衣服，為她外出參加社交活動準備服裝、用品。其中一人拿著菸鬥、繡花菸袋，連銀痰盂也不忘拿著，因為這些都用得著。她用餐時，僕人們將餐巾鋪在她們的長袍上面。吃晚飯後，又有僕人端上一盆熱水來，臉盆裡放著一條毛巾。僕人將毛巾擰乾，遞給她，然後她輕輕地擦嘴、手。接著，又有僕人遞上一杯水或是一碗茶，供她漱口。最後，她又拿出小鏡子，開啟胭脂盒補妝，重施脂粉，再上唇膏。

等貴婦人收拾好了準備出門時，她的車馬或轎子早已在外面，在離女眷住的內室最近的地方等候。她上車或上轎的時候，會有太監將一塊黑綢布支起，擋住他人的視線。這塊綢布長約二十尺、寬六尺，兩頭分別系在兩個木桿上。只有王爺的福晉、總督夫人以及其他地位相當的高官夫人才有資格坐轎子。無論是馬車還是轎子，夏天裡面都鋪著紅色的綢墊，冬天都有裘皮墊子。

上車時能表現出優雅的儀態，也能表現出人的教養。上車、下車這麼多年，使得中國貴婦能夠做到上車時姿態優美。

上車後，她們坐在座墊上，像菩薩一樣。然後車簾就落了下來。隨行的女傭盤腿坐在前面。幾個男僕分別握住騾子籠頭的兩側。一切準備就緒，婆子、丫鬟們擠進另外的車子裡。騎馬的侍從上了馬，貴婦的馬車或轎子在前面，一隊人馬就出發了。

這樣一隊人馬在街上穿行而過，引得路上行人品頭論足。

快到目的地的時候，報信人快馬加鞭，向前飛奔而去，來到了主人家門口，向看門人稟報說福晉馬上就到。訊息立刻就傳給內室裡丫鬟，再由太監向女主人稟報來訪的福晉。與此同時，福晉一行人已到達主人家。騾馬都停在大門前。黑綢布又重新支起，隨行的女傭從前面下車。福晉在兩三個太監的攙扶下，經過一個長長的封閉通道，走到院子裡。主人家的女眷們都站在遊廊上迎接客人。客人走進大門時，女主人就開始緩緩登上臺階，其他人等緊跟在後面，主客在院子中間站住了，互相輕聲問候，又問及對方的身體狀況，主客先在院子中間稍作停留，施禮問好，然後客人才能登上臺階進屋，主人跟在後邊。客人來到客廳落座，主人一直跟在她後面。外國人有時不知道自己的中國客人是在謙讓，而讓中國客人坐在較矮的座位上，這絕對是一種失禮。如果女主人是個外國人，中國客人也能原諒她，因為在中國人的眼裡，外國人屬於&ldo;外夷&rdo;，本來就是野蠻無禮的。

客人就座後，僕人先端上茶來，又端進來一碟一碟的蜜餞、水果、堅果、瓜子、糖果、小點心等等。其中一種叫做&ldo;薄皮核桃&rdo;的堅果。這種堅果外殼剝落後，皮兒自動裂開，向後翻，裡面的核兒自然就露出來了。客人一邊吃著這些小食品，一邊講明來訪的目的。原來她的兒子最近就要結婚了，已經訂好了良辰吉日。當然，這個訊息正式宣佈還需要些日子，但客人此時想知道的是女主人是否願意代表她，拿著&ldo;據意&rdo;到女方家中去問一問女方是否同意這門親事。