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看著他們進去了，方燦燦就趕緊去了廚房做飯了，現在還沒有到中午，但是得吃旗花面了，這種面是這個州府特有的，也是家家戶戶過年招待客人第一頓飯必吃的。

過年招待客人是要吃兩頓飯的，第一頓就是客人剛到的時候，就吃旗花面，到了中午的時候就是冷盤，熱菜了。

正文 第132章 旗花面

所謂的旗花面關鍵在湯，麵條就是一般的掛麵就可以了，而湯是最重要的，先將雞蛋打散，之後在鍋裡攤成薄薄的一層蛋餅，之後將這些蛋餅給切成菱形的小方塊。

海帶切成小方塊，大蔥切成蔥花，油熱好放涼備用，在鍋里加入水，加入雞湯，調味之後加入切好的這些蛋餅，海帶，蔥花以及晾涼的熱油，將湯燒開就可以了。

麵條煮出來之後，澆上湯就是美味的旗花面了，吃旗花面需要很多小碗，因為每一碗裡只撈一小筷子的麵條，兩三口就能吃完。

所以在吃旗花面這頓飯的時候，需要的小碗比較多，主家要不停的往桌子上送做好的面，而吃完的碗回來之後將湯倒掉重新撈麵澆湯。

這旗花面比較費湯，因此要提前的準備很多的蛋餅和海帶，蔥花，等這些東西，也要切好了，一旦湯不夠了 ，就加水加這些東西再弄湯。

而這旗花面就是吃個味道，也不是要往飽了吃，因為這頓飯之後一個多時辰就要吃炒菜了，所以這頓飯就是讓大家吃個味道，順便吃這旗花面暖和一下身子。

方燦燦這會兒就是在準備湯了，今天來的人很多，她足足準備了兩大盆的蛋餅，海帶這些東西，等會兒沒有了湯就好準備了。

趙慧聽到院子裡沒有聲音了，就來廚房幫忙了，她不喜歡韓家的人，以前也跟韓芳靈吵過幾次，所以剛才她就在屋子裡沒有出來。

鍋已經燒開了，等到韓家的人來了之後，趙慧就開始下掛麵了，方燦燦也準備湯了，面煮好了，快速的撈出來浸在冷水裡，這樣子吃起來就會勁道一些。

反正湯到時候也是要燒開了，所以面吃起來不會冷，到時候還會燙嘴。

湯開了之後，方燦燦就在廚房裡喊韓福達，&ldo;達子，趕緊的擺桌子準備吃飯了。&rdo;

他們家裡有一張桌子，還去村裡借了兩張桌子和幾張凳子，剛好三桌就這些人都給坐下了，

方燦燦撈麵，趙慧澆湯，韓福達和方興安端面和吃完的空碗，空碗端回來將湯倒掉，然後再撈麵澆湯端出去。

周而復始，直到大家都吃好了下桌才能停止，這是一個很快速的過程，因為面很少基本就是兩三口，而且那麼多的人吃，很容易造成桌子上沒有面了，因此廚房裡的人速度一定要快。

方燦燦看到冷水裡的面沒有多少就趕緊的燒鍋繼續的下面，等到第二鍋的面吃完，外面的人才是慢慢的都下桌了，方燦燦他們這時候才能鬆口氣。

等到所有人吃完離開桌子，方燦燦趕緊的給自己和趙慧還有方興安韓福達下面，他們就不講究那麼多了，直接撈一碗麵澆上湯就坐在廚房吃了起來。

等到吃完之後，就要開始收拾了，因為用了很多的碗，加上旗花面的湯一定要有油顏色才好看，所以這些碗都是油乎乎的，方燦燦將鍋裡的麵湯舀出來，燒了一鍋的熱水。

這油只有用熱水才能洗的乾淨，將所有的碗放進去，她準備的那麼多的蛋餅，海帶等都吃光了，可見今天這頓旗花面她下了多少面，用了多少碗。

將碗洗乾淨就收了起來，這些是專門吃旗花面的小碗，平時基本用不上，因此在外面留兩個就可以了，其他的就收到了廚房的櫃子裡，用的時候要提前取出來清洗才行。

鍋，盆，還有其他的廚具都清洗乾淨，方燦燦已經覺得自己的腰和胳膊疼的厲害