第57章 美味香腸(第1/2 頁)

“嫂子說笑了，這是今天的肉，大哥們乾的都是體力活，光吃素菜哪裡能飽。”喬連連就笑，“得吃點結實的肉，才能有力氣。”

“對了，還有那玉米餅子多貼點，管夠。”

這般的財大氣粗，這般的爽快利落。

不遠處的張師傅和李師傅聽到了，全都暗暗地點了點頭，打起地基來也就愈發的用心。

丁嫂子更是豔羨的盯著喬連連，“小喬是真的賺錢了啊。”

喬連連但笑不語。

賺錢這種事情，就不太方便跟人透露了。

好在來的幾個都是心裡有數的，也沒多問，該洗菜，該做飯做飯。

中午吃飯的時候，喬連連讓這些工人自己盛，不許挑，但量管夠，吃多少盛多少，儘量不浪費。

其他人也都跟著吃的大鍋飯，沒人搞什麼特殊。

就連幾個小孩都不例外。

小顧樓最是啥都不挑，白菜梆子都吃的津津有味，最後連底湯都喝了。

用過飯，工人繼續幹活，喬連連就鑽進了劉嬸子家的廚房，帶著幾個孩子忙碌鮮粉。

她跟胡掌櫃說了一下最近的難處，家裡有房子在建，鮮粉不能每日都送，但量絕對保證。

胡掌櫃捋著羊鬍鬚，考慮到近幾日店裡也都備上了鮮粉，不會出現短缺情況，便也應允了。

半下午，大批次的鮮粉材料都烘乾晾好了，就只剩磨粉了。

顧紹義無反顧的充當了磨上的驢。

他吭哧吭哧的磨粉，喬連連也沒閒著。

前幾日剝好切塊的野豬除卻送了幾位族老幾塊，其他可都晾在懸樑上呢。

喬連連取了兩個豬後腿，決定開始做臘腸。

腸衣集市上有現成的，她就沒自己做，直接買了二斤回來。

新鮮的豬腿肉一半切成丁，一半剁成泥，為了口感的豐富，喬連連還特意割了一塊肥豬肉切成丁，與瘦肉保持三七比例。

香料就比較講究一點了，需得把花椒辣椒八角香葉等炒香再打磨成粉，最後加入糖鹽鮮粉。

考慮到孩子們也要吃，喬連連把辣椒比例放少，僅做增香，糖量加大，做甜口香腸。

將三種樣式的肉混在一起，灑上混合好的料，最後加入靈魂——白酒。

兩隻手伸入其中，將肉末與香料攪合均勻，就可以了。

腸衣需要反覆清洗，把上面的鹽洗掉，再衝一衝內裡。

接著就可以灌腸了。

這個年代可沒灌腸器，但難不倒愛吃的勞動人民——拿稍硬的油紙斜著捲起來，細的一頭插進腸衣裡，粗的一頭往裡塞肉。

廢了九牛二虎之力，終於把兩個豬腿肉給塞完了，二斤腸衣也用了乾乾淨淨。

喬連連找劉嬸子要了點棉線，把腸一節一節的給纏起來，又把鼓起來的小泡用針扎破，剩下的就可以掛起來晾曬了。

兩個豬腿，足足四五十斤的肉，做了得有幾百節臘腸，劉嬸子家屋簷下的晾繩下都曬不了了。

喬連連看著手裡還剩的二十來節香腸，忽然靈機一動。

這曬乾了是臘腸，不曬乾，那不就是香腸嗎。

這個年代只有臘腸，可沒有香腸啊。

倒不如做來試試。

喬連連隱約記得閨蜜當年跟自己說過，臘腸需得晾曬半月，香腸卻是晾曬幾個時辰就行，主要是為了讓腸衣脆皮。

她略一思考，便搬來了個高背凳子，將手裡二十來節腸都掛了上去。

等到天黑，顧城放學歸來的時候，豬腸衣的外表就已經略幹了。

喬連連讓顧鵲燒開水，她往鍋裡扔了去腥三件套，緊接著把香腸給放了進去。

煮