69 蝦丸蝦滑蟹黃包3(第1/2 頁)

說起發麵啊，小小是真的難啊。從空間兌換了做酵母的辦法試了好多回好多回才成功。說起來就是一把辛酸淚啊。

一開始不懂呀，空間給的是用葡萄乾發酵法，但是沒葡萄啊，沒辦法又在空間商城兌換了葡萄種子種下去。

好在葡萄種子爭氣，再空間種了2年就結葡萄了，小小盼星星盼月亮的等葡萄熟了又採下來，曬乾，之後才正式開始做，找乾淨容器，消毒，放葡萄乾，放涼開水，攪拌，封口，保持溫度，發酵，晃動，開口放氣，封口，每天重複，直到所有葡萄乾都吸飽水分飄上來，開啟罐子有酒香，並且能聽到噼噼啪啪的泡泡破裂聲就說明酵母液準備好了，可以做酵母了。

將玉米粉和酵母液一比一倒進乾淨容器混合好，記錄好混合物初始位置，之後開始第1次發酵。

當第1次發酵到兩倍大之後就開始第2次。

同樣加入第一次同等的玉米粉和酵母液混合，倒入發酵1次兩倍大的混合物，再一次混合攪拌好，記錄位置，繼續第2次發酵。

第2次發酵到2倍大之後就開始第3次發酵。

要注意，第2次發酵兩倍大的用時是多久，如果是四小時以上，繼續重複上一步，如果是四小時以內，就將同與第一次等量的玉米粉第2次發酵到2倍大之後就開始第3次發酵。加等量的清水混合攪拌加入第2次發酵的酵母中，然後標記位置，繼續第3次發酵。

第3次發酵到2倍大基本上用時就會很短了，等第3次發酵好，就可以進行最好一次發酵了。依舊是將與第一次等量的玉米粉加等量清水攪拌好加入3次發酵的混合物中，標記好，等發至兩倍大之後就可以用了。

小小折騰了好久終於成功實驗出來了酵母，當即就蒸了一鍋白麵饅頭，並且一邊流著淚啃饅頭，一邊不得不在一次感慨人類先祖是真聰明。

好在萬事開頭難，成功過一次之後再做就簡單了，慢慢的也就熟練掌握了這門技巧，之後小小將練手做好的酵母放在通風乾燥的地方完全晾乾，之後用手掰碎碎，收進空間留著慢慢用。

小小拿出之前做好的酵母，加溫水化開，又加了些糖，之後交給吉布森讓他和麵，將面活好蓋上木板，就放在廚房等他發慢慢發酵了。

小小就開始準備餡料，先將大螃蟹剝開硬殼、去肺及雜質，洗淨放進盤中，螃蟹入鍋蒸至蟹肉定型取出，挖出蟹黃及蟹肉備用。

之後她忙著泡粉條，剝大蔥，洋蔥，生薑等等這些一會要用到的配菜。

吉布森和顏笙則去抓了一隻公哼哼獸宰了，小小說要包就多包點，給拉姆族長，麥子巫醫，海倫姐姐，蘇珊嬸嬸，安妮姐姐，還有狗頭人獸人那裡都送一些嚐嚐。

小小還跟他們說了一個故事說是肉包子打狗有去無回，嘿嘿，可有意思了。

等吉布森他們回來，小小也將要用到的配菜都準備好了，這次小小打算多包幾種口味的包子，因此準備了很多配菜，主要是粉條，酸菜，蝦肉，螃蟹，蘿蔔，韭菜，豆角怕獸人們吃不慣就只准備了一點，打算留著自己嚐嚐鮮就行。

“小小，哼哼獸分解好了，排骨，脊骨，棒骨，肘子，下水，豬頭，豬蹄，豬尾巴都分開放了，你看是要現在做還是放倉庫裡等等明天再做？”

“將豬頭，豬腰，豬肝和骨頭都留起來吧，剩下的下水，豬蹄，豬尾巴，豬肘子一鍋滷了就行了。”

“今晚上主角是魚丸湯配白麵大包子，嘿嘿嘿嘿。吉布森你將所有的帶皮五花肉處理乾淨，剁成我指甲蓋大的碎丁丁，我給你們做個醬肉包子，保證你們吃了還想吃。”

“好。那其他的肉呢？都剁成肉沫？”

“是，其他的都剁成肉沫。我們調一鍋醬肉粉條的餡子，調一鍋酸菜肉的，調一鍋