61 全豬宴走起3(第1/2 頁)

小小剛指揮一個獸人將一盆面活好，吉布森就帶著一個巨大的豬頭回來了，小小一看就愣了，好傢伙這麼大個，它自己就夠一鍋了，其他的怕是放不下要另起爐灶啊。

等吉布森到了跟前小小才發現豬頭上還有很多絨毛沒刮掉呢，只好讓吉布森將豬頭放在火上燒了一下之後再用石刀一點點的刮乾淨。

將豬頭處理乾淨之後，再洗淨，剔去頭骨，劈成兩半，放入冷水鍋內加蔥姜煮出血沫

，取出用冷水洗淨備用。

小小在石鍋鍋內放上竹墊，防止粘鍋，注入清水，加入鹽、醬油、糖、蔥段、薑片，再把花椒、大料、桂皮、草果、乾薑、丁香、豆莞、甘草、小茴香放入鍋內燒沸，趁獸人們不注意又放了些白酒進去，改用小火熬，待各種香料充分出味後，放入煮過、洗淨的豬頭肉，燒沸，改用小火燜煮，待豬頭肉熟爛，撈起冷卻就可以吃了。

豬頭下鍋滷上了，吉布森又拿回來了大腸，小腸，豬肚，豬肝，豬心，豬肺，豬腰子，豬蹄子還有豬尾巴。

小小將小腸挑出來，這個留著等下灌香腸。還有豬腰子，豬肝也挑出來，等下溜肝尖，爆炒豬腰，剩下的洗淨過水去腥備用。

還是先將鍋內放上竹墊，防止粘鍋，再注入清水，加入鹽、醬油、糖、蔥段、薑片，再把花椒、大料、桂皮、草果、乾薑、丁香、豆莞、甘草、小茴香放入鍋內燒沸，加白酒，改用小火熬，待各種香料充分出味後，放入煮過、洗淨的大腸，豬肚，豬肝，豬心，豬肺，豬蹄子還有豬尾巴，就齊活了，大火煮開，轉小火，煮爛熟出鍋就行。

等豬下水出鍋了，還能再加一鍋咕咕獸進去，再煮熟入味就得到了一鍋燒雞啦。當然了，愛吃辣椒和麻椒的可以在滷雞的時候加大量的辣椒麻椒進去，這樣出來就是麻辣鮮香的麻椒雞了。

接下來就是蘿蔔燉脊骨了，脊骨洗淨泡出血水，冷水下鍋，大火煮出血沫，撇乾淨血沫之後加蔥姜，轉小火，中途燉煮至脊骨8成熟，加蘿蔔塊和鹽調味，等肉爛熟就可以吃了。湯鮮味美，脊骨軟爛，蘿蔔吸收了肉香，口感一絕。

“下一個我們做紅燒肉吧！五花肉改刀切方定，過水去血沫，撈出沖洗乾淨，起鍋燒水，下糖，先炒個糖色，等鍋裡的糖變成焦黃色起小沫沫飄上來就說明差不多了，下泡過熱水的蔥姜幹辣椒花椒桂皮香葉下鍋，緊接著下焯好水的五花肉翻炒均勻上色，五花肉炒出油，加適量醬油，鹽，熱水燉煮，肉熟之後大火收汁即可。”

從小小燉肉開始，廣場周圍就漸漸的聚集了一群獸人，一個個聞著肉香，死死地盯著幾口燉肉的大石鍋，拼命的嚥著口水。

小小看著饞到眼睛發綠的獸人們，想起來在姥姥家每年過年殺年豬時的自己了。也是這樣，聞著肉香，圍在廚房門口跟著大人屁股後面，就想混口肉吃。

小小抿嘴笑了笑“不要急不要急，脊骨湯就快好了，等會都回去拿碗，一人先吃一碗墊墊肚子。”

“吉布森面活好了嗎？你帶兩個獸人把肉剁成肉沫吧。再去兩個獸人撈幾顆酸菜洗乾淨切成細細的絲，放木盆裡。”小小話音一落就有兩個獸人拿著小盆飛快的朝放酸菜的儲藏洞跑去，那速度貌似後面有鬼再追一樣，快的飛起。

“每個鍋跟前留一個獸看火就行，來幾個獸人負責切肉灌香腸吧，我看阿兄他們送回來了好多牛小腸也是可以灌的。”

小小看著還在源源不斷地送來的牛肉，牛下水也是犯了愁，這也太多了些，都滷出來放不住怎麼辦？小腸可以灌香腸，大腸還是滷一下然後爆炒吧。

可其他的怎麼辦？放空間保鮮慢慢吃？哎！有了怎麼忘了牛雜煲呢！這可是個比滷下水更好吃的做法呢。

小小忙讓獸人去取了牛肉，牛蹄筋，牛大腸，牛肝，牛肺