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銅在高溫下很不穩定，溫度過低呈褐色，溫度過高就會揮發，能剛好的呈紅色的溫度約為1300度，這個溫度要很精確，誤差在正負五度的樣子，高了就沒了，低了就黑了。

古代的窯爐不是現在的鍋爐，沒有那麼多的感應器來監測爐內的溫度，那時可能都沒有溫度計。這個1300度的溫度要憑有經驗的老師傅去掌控，怎麼掌控？最主要的方法就是用眼去看，去看爐火的顏色和器物發紅時的顏色，在那個熊熊大火中去看出有沒有達到這個溫度，或是有沒有超過了這個溫度。那是一個非常困難的事情，在1300度的溫度中去看出十度的溫差，讓我們今天想是個不可思議的事情。但是我見過這樣的工匠，但不是燒瓷器，而是打鐵。

我小時候老是去看村裡的鐵匠鋪子，那裡總有人在打鋤頭，因為他們每次總是叮叮噹噹的，我感覺很好玩。我每次看到的時候，他們都是兩個人，一般是一個老的，一個年輕的，那個老的拿一個小錘子，那個年輕的掄著一個大錘子。我剛看時就注意，那個老的總是拿個小錘子往那個燒紅的鐵上輕輕一敲，那個年輕人就掄著大錘子使勁砸。我當時以為是老人沒勁，所以用小錘子。後來看時間長了，我明白了，那個老人是師傅，他每次的打，只是給年輕人指示一個方位，告訴他下一錘應該打在哪裡。一塊鐵要打很多次才能成為一個鋤頭，所以要也反覆的入爐，那時的溫度就是老爺在看爐，那個年輕人在拉風箱，他們也沒有溫度計，我注意到，那個老師傅就是在盯著那個爐火中的鐵，看著它的顏色變化來估計它的溫度變化。

中國古代有很多這樣的藝人，比方我們常說的一個詞叫&ldo;一錘定音&rdo;，這東西怎麼來的呢？以前有唱戲的，有種打節奏的東西叫鑼，一般是銅質的，很薄。很多人可能還有印像。那個東西在做的時候，也是由鐵匠們用銅做出來的，主體部分都是由一般人或是徒弟們來做，最後中間的封口部分那一錘，一定是高手或是師傅來完成。這一錘子不僅宣佈這個成品的完成，更重要的是它能決定這個鑼最終的發音是否標準，這個鑼的好與不好，都在這最後的一錘子上。打好這一錘，就是一個好鑼，沒打好，這個鑼就瞎了，這最後的一錘，就是我們現在所說的&ldo;一錘定音&rdo;。

所以我們現在能看到，很多的釉裡紅器物那個圖案是黑褐色的，或是有些圖案不完整，就是因為當時的火候沒有調整好，所以才出現的這種情況。釉裡紅的半成品製作難度不是很大，但是燒造時對窯爐環境要求十分苛刻，所以歷代只有在很鼎盛的時期才會燒造這樣的器物。像後面的永宣時期，清代的康乾盛世，才做過批次的釉裡紅瓷器，因為它是與青花一起產生的，所以就有人把這兩個東西繪製在一起，於是有了個新名詞&ldo;青花釉裡紅&rdo;。

這種東西極好認，你能看得到就能識別的出來，所以我們不用詳細的解釋它的特點。它在中國陶瓷史上是個很罕見的種類，歷史上的地位遠遠的高於今天，斷代也簡單，那些顏色不好看的普遍比好看的時間要早，再結合它的器形就能識別出它的年代，至於說文物的真偽鑑定，我們放在最後，大家一起討論。因為鑑定是個很複雜的東西，我們現在先學會&ldo;鑒&rdo;，知道什麼東西是什麼就行了，至於說&ldo;定&rdo;，那說要下一個結論了，這個我們最後說，怎麼去定。

朱元璋也做過青花，他用的料是元代青花的剩餘料，器形與同時期的釉裡紅差不多。但那是那個色呀，也不怎麼樣，可能當時剛經過戰亂，工人們的技術還沒有成熟的原因。好的作品特點和元青花一樣，色彩濃艷，有黑斑點，因為元青花的色料就是高鐵低錳，呈色基本相同。

洪武后是建文，但是那個小皇帝才做了四年，沒什麼瓷器上的成就。建