第 60 章 鹽糖(第1/6 頁)

自從姜珂請假後,她給嬴政送的東西就開始兩級反轉了，從前都是些公文報告，現在變成了吃的喝的玩的,而且因為公文機密，她之前都是親自相送,現在則不同了，十次能有八次是讓下屬送來的，剩下那兩次,一次是因為姜珂突發奇想想吃嬴政宮中的炮豚，另一次是醫家和農家兩撥人辯論得太激烈，姜珂跑到章臺宮躲清靜來了,離開的時候還順走了嬴政兩件寶貝……

然後又去太后殿中打了半夜的牌，因為演技太高,輸得自然，把太后給哄高興了,走的時候賺得大包小裹，盆滿缽滿的。

但其實姜珂這一年也不是徹底閒著，她命人在南方種了數萬畝地的柘,也就是現代的甘蔗。

柘十月成熟，收割之後,正好也到了姜珂該銷假的時間。

姜珂種植這麼多的甘蔗是因為她想要製作白糖，此時人們的甜味來源除了梨桃桑葚等果子，就是飴糖了。

飴糖是用麥芽熬製而成的，呈膠狀，很粘稠，所以不適合烹飪，據說楚地小孩經常用飴糖拉絲粘昆蟲玩。在製作好的飴糖里加一些米粉,就會變成餳，這大概就是高粱飴的起源吧。

和甘蔗相比，現在的柘甜味很淡，纖維又粗，大部分都是被用來榨取漿水喝，柘多種植在長江以南地區，因為運輸困難，所以咸陽城內一般只有王宮貴族才能享用柘槳，柘槳漿水還可以用來醒酒，但姜珂不喜歡這個味道，覺得柘槳有一股涮杯水味，或者也可以在烹飪時用來給食材調味。

顯然，現在還沒有人意識到可以從柘中榨取凝固製糖這件事。

其實，相比甘蔗來講，甜菜更適合製作白糖，而且因為氣候和地質的原因，南甘蔗北甜菜，咸陽根本種不活甘蔗。姜珂曾經不死心嘗試在咸陽種了一畝甘蔗，結果硬生生地長出了一批磨牙纖維棒，雖然沒水分沒味道不好吃，但……至少打人挺疼的。

可惜她沒有甜菜種子，就只能退而求其次用甘蔗代替了。

姜珂命人在秦國最南邊的一個小縣城裡種植了很多柘，等她趕到時，田地裡的柘基本已經收完了，碼放地整整齊齊，很有規律地儲存在倉庫裡面。

這裡的人對她的到來特別熱情，畢竟這可是能種出土豆玉米和棉花的大秦農神啊，她在秦國黔首們的心裡，幾乎和農神后稷一個地位。

她不光是自己來的，還順路把家裡那幾個搗鼓重金屬小藥丸的“大秦”化學家也一起帶了過來。

開工前，姜珂特地叮囑那幾名方術士：“你們幾個要是再敢趁人不注意偷偷往鍋里加硃砂，我就把你們都鯊了。”

幾人連連搖頭，說以後再也不敢了。

《天工開物》中寫道，製取白糖的第一步便是製取紅糖，這一步很簡單，不需要技術含量，即使沒有大型工坊，自己在家也能製作。

姜珂怕失敗，先試驗了一下，大概步驟就是用石碾將柘榨成柘槳，再用棉布過濾掉柘槳中的雜質渣滓，過濾好的柘槳倒入鐵鑊中，大火煮沸，沸騰的柘槳上層會產生很多細小

的氣泡，這些微小的氣泡會作為載體粘附漿液裡的廢棄雜質，可以採用撈取浮渣的方式去除雜質。

繼續不斷攪拌，小火打沙，柘槳一點點變得濃稠，顏色也越發深厚起來，最後轉變為深褐色，這個過程中，火不能太大，否則紅糖就會有焦苦味道，但也不能太小，那樣紅糖無法出沙。

隨著時間的流逝，整個屋子裡都飄散著一股濃重的甜香味，這股味道極為霸道，大家的反應就像餓了三天的流浪漢，突然走到一間剛出爐蛋糕的甜品屋面前，都在不停地吸著鼻子，貪婪地聞著這股甜香氣息，不想讓氣味擴散到空氣中，白白浪費掉。

“好香啊。”“好甜啊。”之類的感嘆聲此起彼伏，絡繹不絕。

就連姜珂，都沒忍住