第一百八十五章鴻運當頭的剁椒魚頭(第1/2 頁)

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開拓者一行人跟著來到了“壇宗”的剁椒魚頭總店，剛剛運來的魚已經被放在店堂內的大水池裡，食客們可以根據自己的喜好去挑選鮮活的大雄魚。

壇宗的廚房也是開放式的，杜小江和攝影師商量了一會，安排了手持跟拍一個固定機位。

範俊西沒有多插話，帶著倆孩子選了張靠近廚房的方桌坐了下來。

一切安排妥當後，一條十二斤的大雄魚被廚師撈了起來，一邊操作一邊對著攝像機說道：“魚頭要越大越好吃。”

廚師麻利的刷洗過大魚後，一刀切下了整條魚最好的段位。

範俊西發現這家的做法和平時常見的剁椒魚頭有所不同，這裡的魚頭是豎著放的。

胖胖的大魚頭被廚師立在一個大圓盤裡，向上張開的大魚嘴足夠可以塞下成年人的一個拳頭。

滿臉吃福的廚師對著攝像機笑道：“眾所周知湘省人特別愛吃辣，剁椒魚頭一直是湘菜的代表，湘沙一直是剁辣椒的發源地，壇宗的秘方剁椒是由五種不同的辣椒按照黃金比例調製而成。”

廚師一邊介紹，一邊將少許鹽和料酒均勻的塗抹在雄魚頭的內裡和表面，接著，把切好的蔥段、薑片、泡椒全部塞入大魚嘴中，再舀起兩大勺秘製剁椒灌入魚嘴裡，之後又是左一勺，右一勺在魚頭上淋上剁椒和泡椒油，讓整個大魚頭都覆蓋著油亮亮、紅豔豔的剁辣椒。

看著這一番操作，站在攝像機旁的杜小江忍不住口津直咽。

“舅舅，”童小米忍不住問道：“你們這是在拍美食節目？”

“不是，這家餐廳要拍攝一部宣傳片。”

“舅舅，我餓了。”小麥可憐兮兮的看著舅舅。

“我早餓了，在堅持一下吧，一會敞開了吃！”

早飯吃的太早，這一會一夥人早就餓了。

沒辦法，想吃別人家的飯，必須先完成人家的任務！

幾個人站的站、坐的坐，人人都在眼巴巴的盯著那大圓盤裡的魚！

最後，廚師把滿滿一大盤剁椒魚頭放入了蒸箱。

15分鐘後，一大盤冒著香辣味蒸汽的剁椒魚頭終於出爐了。

臨上桌前，又撒上一層蔥花再淋上一大勺蒜蓉爆香的熱油。

滋啦～～一聲

瞬間，香氣四溢開來。

尼瑪，更餓了！

兩個服務員走了過來，端起廚房臺案上裝有剁椒魚頭的大圓盤，小心的放在一個紅色的小轎箱上。

一前一後兩個人抬起了木頭轎箱，向範俊西他們這桌走來，一路走還一路吆呵著：“借過一下，走進聯合國的大魚頭來啦！”

因為靠的很近，所以沒走兩步剁椒魚頭就端上了餐桌。

另一位服務員端了一杯酒站在桌旁，舉起酒杯慢慢的在火紅的大魚頭上淋上了伏特加酒。

啪！

點火槍，擦槍點火。

砰的一下大魚頭上燃起了一團小火焰，頓時整個魚頭紅光滿面。

剁椒的鹹香微辣被魚肉完全吸收，魚肉的清甜細膩又給剁椒增添了一絲鮮香。

熱情的服務員這時高聲喊了句：“祝二位紅紅火火，鴻運當頭！”

儀式感爆棚，沒想到吃個魚頭也搞的如此隆重，第一段拍攝工作也結束了。

之後，在幾個魚頭的特寫鏡頭後，終於可以開吃了。

除了魚頭，一旁的服務員又陸續端上了好幾樣特色菜，扮演吃客的一夥人直接上筷。

“這魚頭真大！”童小米感覺盤子裡的魚頭都快趕上她的頭了。

忍不住用筷子輕輕撥開魚肉上覆蓋的紅剁椒，雪白的魚肉露了出來。