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第29章 豐盛的大餐(二)(第1/2 頁)

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張軍搞了個啤酒鴨。鴨子洗淨瀝乾,將脂肪較多的皮剔下來切成塊,鴨肉斬件,八角、桂皮、花椒洗淨;幹辣椒洗淨後剪成兩截,去籽;生薑切片,大蒜拍松去皮,蔥切花;淨鍋置於火上,下入鴨皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、薑片、大蒜,用小火炒出香味;下入鴨肉,轉大火爆炒,將鴨肉中的水分炒幹炒至鴨肉出油;下入兩小勺料酒炒勻,再放入幹辣椒與兩小勺老抽,炒勻至鴨肉上色;放入適量的鹽與雞精及少量的白糖,炒勻後倒入啤酒,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉小火煮約20分鐘;下入蔥花炒勻即可。

蘇玉做了幾個冷盤,涼拌黃瓜,涼拌秋葵,還做了個醋溜白菜!

李東做了西紅柿雞蛋,別的不會!

蘇冉帶著朵朵玩,兩人在桌子旁吃著水果,把朵朵逗的哈哈大笑!

剩下王楊做了,先做了個紅燒茄子。把茄子切成滾刀塊放入盆中,放入1勺鹽,添上清水浸泡一會,主要是防止發黑。把大蒜拍碎切成蒜末、香蔥切成末,分別裝盤,準備一個小碗,把蒜末放入碗中,依次放入生抽2勺、白糖1小勺、老抽1勺、蠔油1勺、澱粉1勺、再放入小半碗清水,攪拌均勻兌成調料汁備用。把茄子撈出來擠幹水分放入大碗中,同時放入2勺玉米澱粉,然後抓拌均勻,讓茄子均勻地裹上一層一澱粉。鍋中放入一勺油燒熱,把茄子放入鍋中,用中火把茄子煎一下。茄子表皮煎至金黃先盛出來,重新放少許油燒熱,把蔥蒜放裡邊炒出香味。蔥蒜炒出香味,放入茄子,同時把準備好的調料汁倒裡邊,然後蓋上蓋用小火燜5分鐘。茄子燜5分鐘,開稍微大一點的火把湯汁收濃,出鍋裝盤撒上香蔥出鍋成菜。

接著做了個醬爆雞丁,準備好所需材料,黃瓜洗淨,雞胸脯肉去掉筋膜,將雞肉切成丁,加入料酒,澱粉,抓勻,醃製10分鐘,將黃瓜切成丁,蔥切小段,大蒜切片,準備好甜麵醬。鍋加油燒熱,下入雞丁翻炒2-3分鐘,將雞丁翻炒顏色變白,將雞丁盛出待用。下入蔥段,蒜片爆香,下入黃瓜丁翻炒均勻,再下入炒好的雞丁一起翻炒均。加入甜麵醬,少許鹽,不斷翻炒,使雞丁全部沾滿醬汁,淋入香油,翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可!

最後做了一個清炒豆角。鍋中倒油,油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒,待快成熟時放入食鹽和雞精翻炒,均勻起鍋盛盤。

十個菜都是大盤:涼拌秋葵,涼拌黃瓜,醋溜白菜,西紅柿雞蛋,清炒豆角,紅燒茄子,紅燒兔肉,清蒸石斑魚,醬爆雞丁,啤酒鴨!十全十美!

王楊不用招呼大家都坐在餐桌旁,聞著香味,胖哥先開口了,“今天這桌菜豐盛,而且做的色香味俱全,我這個老饕看著都流口水,當然這食材是真的好,今天有口福了!”

朵朵開始喊道,叔叔太香了,可以吃了嗎?

王楊看了她小饞貓的樣子,先讓嫂子給她夾菜先吃!

王楊說了今天喝白酒啊,張哥帶過來的茅臺,有口福了!先給胖哥倒滿,張軍倒滿,李東也倒滿,王楊給自己也倒滿。蘇冉,蘇玉,嫂子張曉蘭喝的紅酒!朵朵倒的果汁!

“今天把大家叫過來聚聚,是因為我馬上準備去西安那邊了,先去看看父母,然後在那邊考察一下蔬菜基地!今天也是和大家告個別,以後我就在那邊發展了,當然甬城我還是要過來的,我這邊和張哥合作不會停。只是人不在這邊了,我必須去看著基地選址建設生產,今天先敬大家一杯,我幹了大家隨意!

王楊簡單向大家說明一下原因,站起來舉起酒杯一口悶了。胖哥問怎麼好好的要離開啊,在這邊選個基地不行嗎?王楊說這邊租金,人工成本太高,主要做農業,這邊不怎麼適合!大家都理解,不過蘇冉挺不高興的,吃飯都沒胃口了,蘇玉看著倒沒什麼!張哥

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