第66章 油炸澱粉腸(第1/2 頁)

晨光微熹。 二月的天還有些微冷，這個點更是夜寒未消。 早市的商販行人卻已經忙碌起來，生肉、米糧、豆漿胡餅，熙熙攘攘的市井之聲透了點兒到住宅區，引的人不由張望。 歸德將軍府看門的趙老頭正等著侄子來換班，他老了，精力愈發不濟，再過段日子就得徹底退了活兒回家養老。 也是費了點勁，才讓侄兒能接任，就是年輕人毛糙，到底還有些不足，等會兒人來了，自己出門買兩個噴香油亮的摟肉乾饃，酒是別想，水將就喝口，做伯伯的再最後傳授點經驗。 想著呢，突然叩門聲傳來，卻不是大門，而是府裡有人出來敲了他這小屋。 “趙伯，開個門。”聽聲音，是府中大郎君的小廝虞書。 趙老頭趕忙出來，果然看到宋雋。 “公子今天這麼早就出門？”邊隨口搭個話，邊掏鑰匙、開鎖。 “有些事。”這位將軍府上的大公子想起要去辦的事情，面上微帶了些笑意。 趙老頭雖有顆八卦的心，卻也沒膽子追問，只是開好門側了身讓主僕倆出去，看兩眼背影罷了。 府上這位大郎君，長相好，有孝心，對他們這些下人也是親切有禮，滿府上下，沒一個不說他好的。 偏偏，有個豬油蒙心的爹…… 想想歸德將軍這位一家之主，哪怕他是個老頭也不由嘆息，氣性太大，做事過分，父子哪個能得好呢？ 這口氣還沒嘆完，侄子終於姍姍來遲，趙老頭瞬間把萬般思緒拋之腦後——說到底，別人家的家事，哪是他能操心的呢。 …… 京城向來熱鬧，街道上川流不息，販夫走卒的吆喝聲，牲口鳥雀的叫聲，車馬“轟隆隆”走動的轆轤聲不絕於耳，鼻間傳來食攤的香味，藥鋪的草木香，甚至還有雞鴨腥氣。 宋雋帶虞書慢慢走著，約一刻鐘多點，便到了最負盛名的書畫鋪子有墨齋。 狼毫雁尾，徽墨松煙，讀書作畫的東西應有盡有，店主亦是友人，相交甚篤，因此自己的小店關門後，一應物件便都從這裡採購。 進了裡面，著青衣的夥計上前，笑臉相迎，攢足了勁兒做著份內之事。 ———— 京城 尤家炸貨店 屋裡傳來較為嚴肅的教導聲。 “像這樣，輕輕往裡面一按就是一道，劃上六七下，再反過來，喏，就好了。”尤袖把手裡開好花的澱粉腸放下，接著把小彎刀遞給夥計。 那人是個不大的小姑娘，做事頗機靈，一手接過去，另一手拿起一根完整的，唰唰幾下，既有速度又有質量，深淺合適，又容易炸透又不會過火，一口下去香脆無比。 這個時候農家孩子的能幹總是讓她吃驚，尤袖想著，拍拍小姑娘的肩，“六兒，你已經出師了。” “謝謝小姐。”六兒聲音清脆道。 被自己心目中很厲害的人誇獎了，很激動，而且這意味著她以後也能在店裡幹活掙錢，一時更是紅光滿面。 廚房裡還有更多人忙碌著，撲鼻的油炸香氣傳出老遠，無數行人駐足，就等著開賣了進來搶購。 今天是給炸貨店添新品的日子。 這家店是尤老爺剛嚐到土豆時，驚為天人，為他的這個心頭好所開，經營了幾個月，依舊品類單一，薯餅薯條，旋風土豆氣泡土豆，總之全都是土豆子。 尤袖在這個萬物復甦的春天，終於要大刀闊斧的給它增加新品類。 最開始是因為蘑菇，下了春雨之後，各家地裡生出不少食用菌，除留下一部分自己家吃外，剩下的都清理乾淨，拿進市場上賣。 於是尤府也沒少吃，被各種蘑菇湯蘑菇炒肉輪番餵過一遍後，尤袖趁機拿出了平菇菌種。 一朵十幾層，又肥又厚。 撕開了洗乾淨，放鍋裡焯到半熟，裡雞蛋澱粉麵粉，胡椒粉和鹽，炸完再復炸，趁熱撒孜然辣椒麵，外酥裡嫩，滿口生香，比肉還好吃。 光一個幹炸蘑菇也不夠，尤袖又搗鼓了炸雞，主要分為三個品類，炸雞腿、純雞排、和帶骨雞肉。 配蜂蜜芥末醬和風味辣醬，送年糕條，每日限量，實在是沒那麼多雞可殺。 全是香辣口，不得加幾個甜的嗎？於是尤袖又琢磨了南瓜餅，打了“福”字模子，配上金黃的色澤，好吃又有好意頭。 皮薄如紙的纖脆豆沙春捲