第133章 吃魚(第1/3 頁)

姜小豆算好時間，等她從學校下工，大黃魚晾曬的時間就差不多了。

姜小豆開始準備用來做湯的食材。

主要選擇各種吃起來鮮上加鮮的食材做成的濃湯。

上好的魚翅小心的過熱水，除刺備好。

鮑魚，海參、火腿切成小丁焯水放到一旁。

乾貝泡了兩個小時已經膨脹好了，乾貝水也不用倒，等會用來煮湯。

幹蝦去皮去頭泡發，等會蒸魚的時候要擺在魚身上。

鮮蝦也需要，蝦頭要用來炸蝦油，蝦做成蝦茸用來給魚封口，等會做湯的時候用蝦油炒湯料，會更加鮮美。

姜小豆切了一把蔥絲和薑絲，放到沒有味道的菜籽油中，小火炸出蔥油，蔥油要給晾曬十二小時已經定型好的大黃魚，澆下魚皮，這樣會讓魚皮更加緊實。

這樣的魚皮在蒸煮的時候，才不會容易破皮。

炸好的蔥油溫度降下來一點後，慢慢的把油澆在魚身上，一寸也不要放過。

姜小豆接著開始做湯，準備好的南瓜茸，在鍋裡小火加入蝦油，放入南瓜茸，這是用來提色增濃稠度的。

接著把過完水的鮑魚丁，海參，火腿，乾貝魚翅等都放進去燉煮，千萬不要加清水，要加湯，乾貝泡過的水也可以加進去，慢慢煮至濃稠。

南瓜茸把海鮮濃稠染得金黃透亮的，湯都煮出膠質後，裝到碗裡。

姜小豆準備了一個裱花袋，把濃湯裝進去，等會就用裱花袋裝到魚肚中。

大黃魚中間的紙被姜小豆仔細抽出，然後在於爸爸等人的幫助下，開始灌湯。

這道大菜的製作過程，大家都不想錯過，於爸爸忙完盒飯的工作後，一路小跑就到了姜小豆家裡，可惜姜小豆自己還沒有回來呢！

上午大家能安排的都把活給做完，就等著下午看姜小豆怎麼做這條大黃魚。

這種場景真是難得一見啊！

連虎爺也放下事情，提著禮物就上門來了。

姜姑姑他們要等著晚上才能過來。

章老師他們也是一樣，白天都忙著。

姜阿爺阿奶家裡的事情安排好坐著牛車來了，晚上的時候，於訊和姜樹會騎車把姜大伯和大伯孃接進來，畢竟現在工坊的事可脫不開身，還有大隊長也答應好了。

姜小豆把南瓜海鮮湯灌到魚肚中，魚肚子鼓了起來，接著姜小豆把調製好的蝦茸把魚頭開口的地方都塞了起來，保證每一個地方，都嚴嚴實實的，蒸好後湯也不會流出來。

好了，用上姜小豆特意拿出的大盤子和昨晚連夜找姜樹他們搭好的大灶臺，姜小豆讓姜樹姜松一起抬魚，把魚放到鍋裡蒸就可以了。

眾人觀看著大魚上鍋蒸，這熱鬧像在村頭看戲一般。

“這麼大魚啊！姜小妹，你厲害啊！”

虎爺豎著大拇指誇獎道。

不要說會做滿漢全席上的菜，就是能弄來這麼大一條魚，也是了不得的。

“真的沾光了，哈哈哈。”

眾人邊看邊聊，別看虎爺一副不像好人的模樣，不過人還是很好相處的，畢竟混到這個地位的人，都知道怎麼和人說話，會讓人更有好感。

姜小豆讓於書甜姜小娟泡了茶水，倒了飲料還有各種糕點給大家做零嘴。

大家邊吃邊聊著，也不無聊。

只有一道魚，就是再好吃，也有點單調，姜小豆自然要再做幾道菜配著吃。

今天人很多，姜小豆早上讓姜松從村裡帶了一張大圓桌進來，還好村裡以前都是集體吃飯的，大桌子不少，問了大隊長之後，就把桌子借出來了。

至於椅子，怕姜小豆這邊不夠用，姜松也從家裡帶來了。

姜小豆