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中式魚饌，除了被碎屍萬段者不存在姿態的問題，凡以整尾上碟者，無不是側臥牙床，即使入了經典的黃河大鯉魚。不過以盤子裡的尾部上翹為賣相；孔府菜&ldo;懷抱鯉&rdo;，本應以動物或人的擁抱的通常姿態呈現，上得桌來卻也是躺著，看上去像剖腹產多過像親子間的依偎，至於那號稱最善於烹魚的廣東人。儘管能把一條魚蒸出神魂顛倒的味來，卻也無法改變它僵硬的臥姿。

可瞧瞧眼前，

終於目睹了一條盼首翹尾的&ldo;立魚&rdo;！

第一次見到立在盤子裡的魚，那種視覺上的衝擊感，猶如在潛望鏡裡見到一枚k50反潛魚雷以50節航速迎頭襲來。

聽方領介紹。

這道菜，名叫&ldo;三椒子鰱&rdo;，魚是烏江裡的野生鰱魚（又稱胖頭魚，一種性情活潑，善跳躍的&ldo;肥水魚&rdo;），一斤半左右；&ldo;三椒&rdo;者，野山椒、胡椒、花椒也。盤子裡，魚是呈s型公然立著的，躍如也。

曼麗似乎也挺感興趣，就問了一句，&ldo;怎麼烹飪呢，&rdo;

計小接了話，柔聲道來，

&ldo;先用&l;三椒&r;將魚從裡到外略醃，然後用浸過野三椒的泡菜水隔水煮熟，這樣吃起來麻辣帶酸，魚肉有彈性也入味……&rdo;

曼麗著實在仔細聽，

她個人對烹飪也感興趣，

想想千千萬萬條魚倒下去，有一條魚站了起來，這一站，從此擾亂了與在餐桌上的平鋪直敘的傳統序事方式，而且，這條駭世驚俗的魚，竟然是從川菜的一派血肉模糊之中躍起！……

蜀人烹魚，一向是弄得不成魚形之後水煮，雖然也有用高壓鍋蒸的，結果卻往往不是有味無形，就是味形俱壞。

聽計小介紹，讓魚站起來的那個川東人，江湖上人稱二毛，是一個有苗族血統的詩人兼廚師，二毛的靈感得自於他的老家，即川湘交會處的&ldo;邊城&rdo;野食，所謂&ldo;煙水氣&rdo;和&ldo;匪氣&rdo;，就是取材上生猛和烹飪上的不羈。他還吟了兩句二毛的&ldo;川菜詩&rdo;：&ldo;川西菜

平原、丘陵、風和日麗

川冬菜

高山、流水、月黑風高&rdo;

連曼麗都莞爾，別說姚雀更心中搖頭：會玩兒會玩兒，這些小王爺玩得野恣，可畢竟出身高貴，也一定有玩得雅的時候。

氛圍正很好。

忽然，

&ldo;方領！……哦，計小也在啊。&rdo;

這家館子給曼麗良好感覺的還在於它並未將&ldo;高低貴賤&rdo;分得這樣清楚，食客們都是團坐在石質模樣的桌凳上，餐具原始古樸。營造一片&ldo;炊煙裊裊香&rdo;的親和意境。

於是，就有如吃團餐了，往來人也一眼盡曉。

只見一位眉眼都帶笑的軍裝帥哥，手牽著一位黑色風衣加身、短髮很俏麗的純美女孩兒過來……顯然也是來這裡用餐，看見這一桌兒了。男人一手插在軍褲荷包裡，另一手與女孩兒十指相扣，十分護愛。

估計後才看見計小也在座，更尊敬些，插在軍褲荷包的手拿了出來，牽著女孩兒的手卻沒放。更顯親愛。

計小才給曼麗用公勺撈了一個魚丸放她碗裡，這才似漫意抬眼……

其實，這才是極致的精怪吶！

看著他似靜心靜氣，

實際，計小看見來人