第83章 缽缽雞(第1/2 頁)

過完年天氣回溫，雪都化開了。

雪水滲進土裡，重新滋養了土地。

但是顧寧儲存的菜可要放不住了。

連吃了幾天肉，牧野和牧霖還好，顧寧和阿信卻有點受不了。

顧寧乾脆把蔬菜都收拾出了，用水洗乾淨了。

白菜撕成小片，蘑菇也撕開，白蘿蔔和胡蘿蔔切片，千張和豆皮兒泡開了。

又特意做了點嫩豆腐吃。

除此之外，顧寧還帶著大家一起做了魚丸。

上午牧野帶著兩個弟弟去河邊玩，回來了居然拎回來一條魚。

在冬天魚可是很少見的，顧寧頓時興致來了，決定做魚丸試試。

魚丸的製作過程是一場充滿細心和耐心的烹飪之旅。

首先，選取新鮮的魚肉，這是製作魚丸的關鍵。魚肉要足夠鮮嫩，這樣製作出來的魚丸才能更加美味。

接下來，用刀小心地將魚肉切成小塊，在切魚肉的過程中，要順著魚肉的紋理和質感。

當然，不順著也行，因為這是顧寧的強迫症。

然後，把切好的魚肉剁碎，加入適量的鹽、胡椒粉和蔥薑蒜等調料。

刀在案板上有規律的剁著，魚肉在案板上歡快地跳躍著。

在這個過程中，魚肉與調料相互融合，激發出了誘人的香味。

接著，將攪拌好的魚肉放入冷水中，用手輕輕地攪拌。

這一步驟需要格外小心，因為魚肉很容易散開。

當魚肉開始變得濃稠時，就離成功已經不遠了。

接下來，用勺子將魚肉挖成小球狀，放入開水中煮熟。

魚丸開始變得圓潤而有彈性。它們在水中跳躍著。

顧寧用勺子輕輕地撥動著魚丸，看著它們翻滾著，心裡充滿了喜悅和期待。

最後，將煮好的魚丸撈出來，瀝乾水分，放入碗中。

此時的魚丸看起來就像一顆顆珍珠，圓潤而有光澤。

顧寧用勺子將魚丸舀入碗中，輕輕地咬了一口，感受到了魚肉的鮮美和細膩。

又舀出來一個，輕輕吹涼了餵給牧野：“你嚐嚐～”

牧野滿意的張口，接受了小夫郎的投餵！

然後點贊：“唔，好吃！”

廚房門口扒著的兩人，口水都快流下來了。

牧野嫌他們倆添亂，剛剛把他們轟出去了。

顧寧招招手：“快進來嚐嚐，涼了就不好吃了！”

二人得令，立馬衝進來。

“慢點吃，小心燙！”

牧霖和阿信不停點頭，手上卻沒停，一口一個，幾個丸子頃刻被消滅乾淨。

兩人吃完意猶未盡。

顧寧卻不給他們吃了，一會還要給他們做魚丸湯呢！

阿信迫切的想吃點蔬菜：“哥哥，想吃菜葉子～”

顧寧一人給他們一把竹籤子：“去，串籤子去吧！”

自己則燒開了鍋，讓牧野剁了一隻雞，焯水後，放進鍋裡慢慢熬著雞湯。

今天蔬菜多，就吃缽缽雞。

缽缽雞，缽缽雞，一元一串的缽缽雞。

一道“缽缽雞”聽名字就覺著很新奇，“缽缽”其實就是瓦罐，運用了疊音詞方式起出的菜名別緻而有親切感。

讓他們幾個串籤子，顧寧則開始製作底料。

他準備好各種香料和調料，幹辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣醬。

再將這些調料進行炒制。

在炒制過程中，需要掌握好火候和時間，以確保調料的香味充分釋放出來。

同時，需要不斷攪拌，以防止調料粘鍋或燒焦。

炒制完成後