第62章 燻肉和臘腸(第1/4 頁)

臘肉是重慶、四川、湖北、湖南、江西、貴州、陝西的特產，已有幾千年的歷史。

而重慶臘肉以其色、香、味、形俱佳的特點，得到眾多食客的喜愛，素有"一家煮肉百家香"的讚語。

燻好的重慶臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，肥不膩口，瘦不塞牙，不僅風味獨特，而且具有開胃、去寒、消食等功能。

臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質不變，長期保持香味，還有久放不壞的特點。

此肉因系柏枝熏製，故夏季蚊蠅不爬，經三伏而不變質，成為別具一格的地方風味食品。

牧野帶回來的臘肉和臘腸就比比較偏重慶風味，恰好都是顧寧喜歡吃的。

前段時間被他掛在了廚房，今天才有時間拿出來做著吃。

晚飯顧寧做的蒜苗炒臘肉和蒸臘腸。

將臘肉清洗乾淨後，在鍋中添水將臘肉煮熟，臘肉煮熟後撈出，切成薄片。

再將蒜苗去根、洗淨、切段，備好蔥薑蒜。

鍋中倒油，將臘肉煸炒一下，炒至兩面金黃，釋放出臘肉的香味，放蔥薑蒜，加入幹辣椒和花椒。

再加入切段的蒜苗，迅速翻炒均勻，保持蒜苗的嫩脆口感，出鍋即可。

蒜苗的清香和臘肉的鹹香相互搭配，味道獨特。

臘腸直接上火蒸熟即可，牧野帶回來的香腸辣的居多，吃的時候不需要任何佐料就很香。

天冷，一家三口就在灶臺邊支了桌子吃飯。

一般飯桌上三人都會分享今天的趣事，是每日的溫馨時刻。

今日阿信情緒卻罕見的有點低落。

直到他吃到了好吃的臘肉，才又稍稍高興起來。

顧寧也是有點憂心忡忡的樣子。

牧野：“怎麼了？”

顧寧看阿信一眼，還是實話跟牧野說了。

牧野看著低著頭認真在扒飯的阿信，給他夾了一塊肉。

阿信抬起頭看牧野：“牧大哥？”

牧野：“我教你的那套拳腳學得怎麼樣了？”

阿信不太有信心道：“只是記住動作了，但是還不能連貫起來。”

牧野鼓勵道：“無妨，多練練就是。”

“這套拳腳出手利索，適合近身，若是你學好了，學堂上再有人欺負你，你就直接......”

“嘶！”

顧寧在桌子底下踩牧野的腳，不讓他亂說話。

別教壞了孩子。

“就直接怎麼樣啊？牧大哥？”

牧野若無其事的改口：“就直接告訴牧大哥，牧大哥幫你撐腰。”

顧寧幫腔：“對！”

阿信不疑有他，認真點頭：“好！”

牧野看他家阿寧一眼，接著道：“不必在意他人目光。”

“他們每天能吃到這麼好吃的飯菜嗎？”

“不能！”

“他們每日還能像你一樣學習拳腳嗎？”

“不能！！”

“他們有一個長得好看，還會做豆腐的哥哥嗎？”

“沒有哎～”阿信已經開始雀躍起來了。

牧野最後放個大招：“他們能像你一樣，回家做不完功課不捱罵，寫大字醜還不會被打手心嗎？”

“不能......”阿信不太確定道：“牧大哥，你安慰人好像跟別人不太一樣......”

顧寧沒忍住笑出聲，這明明就是赤裸裸的嘲諷。

阿信也反應過來：“牧大哥嘲笑我！”

見糰子又開心起來，牧野道：“如果你今天晚上能開心的睡覺，明天就會有驚喜發生。”