第116章 美味灌湯小籠包(第1/2 頁)

郭喜安擀麵皮的速度飛快，孫大娘和大丫二丫三個人包包子的速度都趕不上她，包到一半的時候，郭喜春從地裡回來了，有了她的加入，速度才堪堪持平。

五斤的麵粉不算多，因為要做的是小籠包，灌湯小籠包要求的皮又要更薄，郭喜安經驗豐富，這五斤白麵也擀出了三百多個麵皮。

時間在忙忙碌碌中飛快流逝，等到把所有的麵皮都包好，酸菜餡的餡料還剩下一些，外面天色也擦黑了。

郭喜安原本是想把包子蒸熟了讓孫大娘拿回去的，這會兒也來不及了，便用竹籃整整齊齊地給她碼了半籃子，差不多也有七八十個，肉餡和酸菜餡的各一半。

不等孫大娘推辭，郭喜安提前在她開口前說道：“大娘，你可別說這太多了，就這麼些包子，也只夠你家裡人嚐嚐鮮的，你幫著我忙活了這麼大半天，要還和我推辭，那我可要不高興了。”

話說到這個份上，籃子也已經塞到了手裡，孫婆子也不扭捏了，見郭家其他人的臉上也沒有不滿之色，她笑呵呵地接下。

郭喜安又把她提來的半桶泥鰍騰出來，將桶還給她，孫大娘便提著半籃子包子和自家的空桶回家去了。

送走了孫大娘，郭喜安又用兩個小盆裝了滿滿的兩小盆子小包子，叫大丫帶著向佑分別給李大娘家和趙里正家送去。

“送過去就趕緊回來。”郭喜安叮囑。

“知道了。”大丫還急著回來吃包子呢，帶著向佑走得飛快。

郭喜安這邊開始張羅著蒸包子，幸虧家裡之前做卷粉買了一個六層的大蒸籠，一次就能蒸上六十個包子。

小籠包皮薄個小，比普通包子熟得要快，上火蒸上十五分鐘左右，便可以吃了。

包子上火蒸了還不到十分鐘，大丫便帶著向佑回來了，一人手裡提著個竹籃，一籃子是李大娘家給的才長成的巴掌大的嫩黃瓜，一籃子是趙里正家給的甜玉米。

郭喜安將兩籃子東西接過來放在一邊，讓孩子們準備洗手吃飯，自己又拿出一個大海碗，往裡面放了些辣椒油，再加上醬油醋，做了一個簡單的料汁。

吃灌湯小籠包是不需要蘸料的，那個酸菜肉餡的小籠包可以蘸著這個蘸料吃，又是另外一種風味。

郭喜安也沒分，一大碗的蘸料汁就這麼放在桌上，裡面放上勺子，待會誰要吃的就自己舀。

拿了小盆過來，先把蒸籠中上面三層蒸熟的酸菜肉餡小籠包撿到盆裡，下面三層就全是肉餡的灌湯小籠包，灌湯小籠包就不能像酸菜包一樣盛到盆裡擠壓到了，容易破皮撒汁，便連著蒸屜一起抬到桌子上。

灶上還蒸著第二鍋，一家子已經在桌上吃得熱火朝天了。

灌湯小籠包做得相當成功，湯汁出量適當，雖然沒有肉凍化成的湯汁香濃，但也是十分的鮮美。

“這灌湯小籠包要仔細吹涼了再吃哦，不要被燙著了。”

郭喜安提醒的話音才落，那邊猴急一口悶下的三丫已經被燙得齜牙咧嘴，發出好燙的叫聲。

“哎呀，你真是，快吐出來。”郭喜安連忙叫三丫。

三丫嘶哈著嘴巴在跳舞，小手拼命撲扇，卻捨不得吐出，就這麼囫圇著吞下肚去。

郭喜安著急起來，連忙掰開她的嘴檢視：“沒燙傷吧？”

三丫睜著溜圓的眼睛，臉上沒有痛苦的神色，雙眼閃閃發亮，含糊著聲音道：“小姨，這個包子好好吃。”

郭喜安仔細觀察一圈，確定她沒有被燙傷，這才放下心來，又見這孩子記吃不記燙的小模樣，拍了拍她的小腦袋：“好吃也要慢慢吃，今天包的多著呢，能讓你吃個夠。”

怕再有孩子被燙到，郭喜安夾起一個，教大家怎麼吃灌湯小籠包，剛出籠的灌湯小籠包，最忌的就是