第236章 酸湯火鍋(第1/2 頁)

福寶眼睛亮晶晶的，滿是興奮與期待，她急切地看向爹孃，話語裡透著抑制不住的熱忱：“爹，娘，我忽然想到了一個超有意思的口味！你們瞧，這夏天熱得人渾身沒勁兒，大家胃口都差得很。我琢磨著，通常酸溜溜的東西，最能刺激人的食慾了，咱們為啥不試試做個酸湯火鍋呢？”

福寶娘先是一愣，眼中閃過一絲疑惑，不過很快就被好奇取代：“酸湯火鍋？福寶，娘還沒聽說過呢，這要咋做呀，能行得通不？”

福寶爹則輕輕捻著鬍鬚，若有所思，他知道自家閨女向來點子多，不少主意都給家裡的小生意帶來過轉機，便鼓勵道：“福寶，你先彆著急，慢慢給咱講講，這酸湯火鍋是個啥做法，用啥料，你心裡都有數沒？”

福寶得到爹的回應，更來勁了，她清了清嗓子，開始滔滔不絕：“爹，娘，我都想好了！酸湯嘛，得用番茄打底，咱把番茄切碎，熬得濃濃的，再加上些酸菜提味，讓那酸味更有層次。還得放些泡椒，添上幾分辣意，酸酸辣辣的，光聞著就能讓人直咽口水。配菜呢，就選那些清爽脆口的，像豆芽、筍絲、木耳啥的，涮進鍋裡，吸飽了酸湯汁，一咬下去，保準開胃又解暑。對了，再配上咱們自個兒做的醬料，肯定好吃得不得了！”

福寶娘想象著那畫面，不自覺地舔了舔嘴唇：“聽著倒是很不錯，就是不知道費不費料，成本高不高？”

福寶忙擺擺手：“娘，成本不高的。番茄、酸菜、泡椒啥的，咱家地裡就能種出不少，剩下那些配菜，也都是常見又便宜的，咱批次進購，還能更划算。要是這酸湯火鍋能做起來，說不定能吸引好多新客人，把夏天這淡季給盤活咯。”

福寶爹微微點頭，越聽越覺得靠譜：“閨女，你這想法挺周全。不過，這新菜式推出去，還得先試試味道，也得看看鄉親們能不能接受。要不，咱先在家裡做上一鍋，喊上幾家相熟的鄰居來嚐嚐，聽聽他們的意見，再琢磨琢磨咋定價、咋售賣，你覺得咋樣？”

福寶拍手叫好：“爹，就按您說的辦！等試好了味道，把把關，咱們就可以在鋪子裡推出啦，到時候肯定能在這大熱天掀起一股新熱潮！” 一家人你一言我一語，對這新萌生的計劃充滿了期待，彷彿已經瞧見那酸湯火鍋在鋪子裡熱氣騰騰，食客盈門的熱鬧景象。

說幹就幹，第二天，福寶一家人就忙活起來。福寶起了個大早，跟著爹去菜地裡摘了滿滿一籃子熟透的番茄，那番茄紅通通的，飽滿圓潤，在晨光下泛著誘人的光澤。娘和小姑也沒閒著，把家裡醃製好的酸菜撈出來，切成細碎的小塊，又翻找出幾罈子泡椒，為酸湯備料。

回到家，福寶擼起袖子就進了廚房，她站在灶前，把番茄洗淨，在滾燙的開水裡燙了一下，去皮切碎，扔進燒熱的鍋裡。隨著 “滋滋” 聲響，番茄在鍋裡逐漸變軟，溢位香甜的汁水，福寶手持木鏟，不停地翻炒，不一會兒，濃郁的番茄香就在屋子裡瀰漫開來。接著，她把切好的酸菜和泡椒一股腦兒地下鍋，又加入適量的清水，撒上些許鹽、糖調味，讓酸、辣、甜的味道相互交融。小火慢燉著，鍋裡的湯汁咕嚕咕嚕翻滾著，色澤愈發鮮亮誘人。

配菜也準備得齊齊整整，鮮嫩的豆芽、脆生生的筍絲、水靈靈的木耳，還有福寶特地從集市買回來的豆腐泡，一一擺在案板上，光看著就清爽可口。

臨近晌午，幾家相熟的鄰居應約而來，一進院子，就被那股酸香氣息勾住了魂。福寶笑著把大家迎進堂屋，熱情說道：“各位叔伯嬸子，今天請大家來，是嚐嚐我新琢磨出來的酸湯火鍋，要是有啥不足，你們可別客氣，儘管指出來。”

眾人紛紛落座，眼巴巴地盯著桌上的熱鍋，福寶揭開鍋蓋，熱氣裹挾著濃烈的酸味撲面而來，惹得大夥直咽口水。福寶先給每人盛了一小碗酸湯，笑著說：“大