食譜22油炸花生米(第1/1 頁)
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油炸花生米
家常菜
主料：花生，油
調料：鹽
製作油炸花生米
1鍋內倒入油
2放入要炸的花生米
3開火一直小火
4用手勺不停攪拌鍋裡的花生
5隨著炸制油裡慢慢出現小氣泡，氣泡逐漸變多逐漸變大
6花生逐漸發出噼噼啪啪的響聲，聲音越來越密
7撈出花生放到盤子裡
8用吸油紙把油吸出來
9撒上鹽
油炸花生米完成
注意事項：
放油的量沒過花生一些就行
一定要涼油下花生米
一定要用小火慢慢炸
花生出聲音了表皮開始裂了就要撈出來
平鋪用吸油紙吸油的目的是不要再讓花生升溫了
花生是含油大，撈出來帶的油和花生自身的油量還會有升溫的作用
導致經常出現撈出來時炸的正合適，等一下就過了或者糊了
所以撈出後一定要散開碼平用吸油紙吸出油並快速降溫。這樣就不會糊了