77製作口袋雞美食，震驚到吳倩(第1/2 頁)

口袋雞的製作，將一隻雞宰殺完畢，開始剔骨處理，要做到剔骨不破雞皮，保持雞的完整性。

然後用取出的雞骨雞肉熬湯，熬湯的時候放進去五十八種中草藥材料包，這樣熬製出的老湯味道鮮香醇厚綿長。

小心翼翼的取出雞身中的全部骨頭，內臟，清洗乾淨備用。

取豬肉100克，蝦仁50克，乾貝2克，冬筍20克，香菇20克，黑木耳10克，牛肉等等食材。這些食材都切成丁炒制。

豬肉剁成肉泥炒制。用油，大蔥，姜，鹽巴，料酒，味精等調料炒製成餡料。

用水煮一下雞，然後把炒制好餡料放進雞肚子。用牙籤扎口，把製作好的布袋雞放在一個盆子中，打進去老湯放到蒸籠蒸熟，這道美味可口的口袋雞就算完成製作了。

田峰用心的研習一遍，溫習數遍，記在心裡。

田峰想這道口袋雞的製作好複雜，好繁瑣的工序。

口袋雞的製作好複雜，好繁瑣的工序。

就只剔骨一項就需要精湛的刀工呀，我要去試一試。

田峰拿出一隻宰殺好的整雞開始操作剔骨。

先從脖子開始剔骨，提起雞皮一點點的撕開脖子，脖子脫離雞皮。

撕扯到雙翅的地方，用刀切斷雞翅骨頭取出。

然後繼續撕扯雞皮到肚子，切開肚子取出內臟和內臟骨頭。

最後取出雞腿骨。

製作好的雞一定不能破洞。

這樣才複合標準。

田峰灌如水試一試，沒有漏水。

成功了，田峰開心笑。

接著，田峰按照面的技術製作一隻口袋雞發您蒸籠蒸制。

這時候，田峰觀看學習水煮牛肉的技術。

田峰發現這道水煮牛肉看去簡單，實際非常吃功力，如果不掌握高超的技術，一下就失敗。

關鍵一點，做出的牛肉不能僵硬咬不動。

但是，牛肉本身非常僵硬難咀嚼。

怎麼辦，水煮牛肉核心技術就是用鐵棍敲打牛肉，把牛肉的纖維敲破。這樣牛肉就變的軟嫩可口，入口即化了。

田峰立即切好牛肉，拿起一個鐵桿敲打牛肉，把牛肉片都敲打一遍，敲開了牛肉的粗纖維。

接著，田峰開始著水煮牛肉。

鍋裡放菜籽油燒熱，放蔥薑蒜爆香，放豆瓣醬，豆豉爆香。

接著，放豆芽翻炒出鍋，放在盤子中做底菜。

這時，再次放入菜籽油燒熱，放進蔥薑蒜爆香，放入都豆瓣醬，辣椒爆香，飯後放入有肉爆炒，炒熟牛肉放鹽，味精，胡椒粉，瞭解，生抽，醋，白糖。

接著，用澱粉勾芡炒一下牛肉，然後放在豆芽菜。

這時候，抓一把辣椒，麻椒，蒜末放在牛肉。

鍋裡燒油，熱油淋在辣椒，麻椒，蒜末，激發出是那種食材的香味。

這道水煮牛肉就算完成了。

田峰把菜端到餐桌，這是口袋雞也做好了。

田峰端出放在餐桌，同時拿出肉餅，包子請吳倩一家人來吃晚飯。

吳橋帶一家人來吃晚飯，心中想這次肯定你呢訓斥田峰一次，因為，她思考田峰肯定組合出來兩道菜。

就是煮出來也最不到位，肯定失敗。

吳倩走進廚房，沾沾自喜的喵一眼田峰，心裡說，等著瞧，你如何吞噬我的錢，我讓你如何吐出來。

田峰看到吳倩高氣熬的模樣，心裡也笑了。

今晚，你想辱罵我，別想，我不會失敗的。

飛盧18週年品牌升級回饋讀者！充100贈500VIP點券！

(活動時間：8月10日到8月20日)