第六章 這牛排，煎得那是剛剛好(第1/2 頁)

“媽，感情這事兒可不能強求，我哥樂意跟誰處物件那是他的自由，您就別跟著瞎摻和了！”

“你個小丫頭片子懂啥？”林母橫了林湘一眼，不耐煩地趕她走：“去去去，哪兒涼快哪兒待著去！”

林母推著林湘出了柴房。

天色還早，雨也要下不下的，林湘念著那對夫妻說的國營飯店招西餐廚師的事兒，實在是在家裡待不住，“媽，快要下雨了，後山肯定長了不少菌子，我去摘一些回來。”

“都知道天要下雨了還往外跑！你倒是把雨披拿上啊！”林母拿著從堂屋裡跑出來，林湘已經不見人影了。

林湘運氣好，走到村口正好碰上了趕牛車去鎮上的孫老頭，兜裡還有賣消炎藥得來的一毛錢，林湘給了錢上了牛車，顛簸了近半小時，可算趕到了鎮上。

國營飯店不難找，三層的小樓掛著一個紅色的招牌，在到處都是灰撲撲的地方格外顯眼。

飯店門口有一張告示，誠心聘請會西餐的廚師，張貼的時間正是半月之前，如今還沒撕下來，可見還沒有找到合適的人。

林湘施施然地進了國營飯店。

現在不是飯點，飯店裡零零星星地坐著幾桌人，服務員和收銀員坐在凳子上聊著天，瞧見林湘進來，服務員只是掀了掀眼皮子，態度漫不經心中又帶著些傲慢，“現在只剩麵條了，一毛八一碗再加糧票。”

“我不是來吃飯的。”林湘指了指外頭牆上貼的告示，“聽說國營飯店正在找會西餐的廚師，我來試一試。”

“你？”服務員將林湘上下打量了一番，眼底的嫌棄都快溢位來了，“同志，不是我瞧不起你，你知道西餐是什麼嗎？恐怕之前從來都沒聽說過吧就來應聘？可真會給自己臉上貼金！”

林湘知道，這個年代但凡有鐵飯碗的，大多都這樣瞧不起農村來的，她今天出門比較倉促沒換衣裳，上頭還有兩個補丁，被人小瞧也是正常的。

她沒跟服務員置氣，大大方方地開口，“西餐可不是特指某一道菜，跟咱們華國有八大菜系一樣，西餐也分了六大菜系，分別以幾個國家的口味為主。不過咱們普遍認為的西餐，主要是煎牛排。”

服務員沒想到林湘懂的這麼多，不像是那種來湊運氣的，當下也不敢耽擱，匆忙去了後廚。

片刻的工夫，一個手持大鐵勺，頭戴廚師帽的中年男子從後廚出來，“是誰說會做西餐？”

林湘默默舉手，“是我。”

廚師倒不像服務員那麼瞧不起人，也沒因為林湘年紀小穿的不好就覺得她是來沾運氣的，趕忙將人往後廚招呼，“來來來小同志，你快進來，給我們做道牛排嚐嚐！”

林湘進了後廚，一眼就瞧見了粘板上放著的牛肉，是一塊牛排骨，塊頭不大，且被切的歪七扭八。

沈大廚將剛開了刃的菜刀塞進林湘手裡，“你先做塊牛排給我們嚐嚐。”

林湘刀尖指著牛排骨，“牛排骨雖然也能做牛排，但口感會次一點，最好的部位應該是牛肩胛骨的上方，嫩而勁道。”

有條件的話，還能看牛肉的雪花來選，在正規的西餐廳，每一份牛排會根據雪花和部位來定價。

但林湘知道，在七十年代中末期，牛算作農耕工具中的一種，不允許私人宰殺，生產隊的牛也是得了病或者壽終正寢才被允許殺了吃肉。

沈大廚顯然不知道，做牛排還要選部位，好在國營飯店擁有一整頭牛，牛排骨被霍霍的差不多了，肩胛骨還在。

“等著，我這就給你拿去！”

等待沈大廚的工夫，林湘又跟其他幫廚要了佐料。

“八角，桂皮，香葉，蔥，姜，醬油和冰糖，這些都給我拿一些。”

醃製牛排還需要用到橙子和迷