第114章 猴頭菇(第1/3 頁)

有一段兒時間，李家大兒子出差，買回來很多猴頭菇。

猴頭菇的外形的確與猴子的頭部有些相似，因此得名。猴頭菇是一種珍貴的食用菌，在中國被廣泛食用。它的口感鮮美，營養豐富，含有多種維生素和礦物質，對人體健康有很多好處。一面看著像正臉兒，一面看著像頭上的毛毛，尤其是泡發以後，更是像一個個小猴子的頭，鬼斧神工，讓人不能驚歎自然的神奇！李家娘子嘗試了很多猴頭菇的做法，最後，總結如下：

首先，咱們可以做一道經典的“猴頭菇燉雞湯”。先將泡發好的猴頭菇洗淨，切成小塊備用。再準備一隻老母雞，處理乾淨後剁成大塊。然後把雞肉放入鍋中，加入適量清水，大火煮開後撇去浮沫，撈出用溫水沖洗乾淨。接下來，把猴頭菇、雞塊一起放入砂鍋中，加入薑片、蔥段、料酒等調料，再倒入足夠的清水，大火燒開後轉小火慢燉 2-3 個小時左右。直到雞肉熟透，猴頭菇軟爛入味，最後根據個人口味加入適量鹽調味即可。但是這道雞湯美則美矣，比起之前家裡常燉的榛蘑燉小雞，味道稍稍遜色一點。

其次，還有“清炒猴頭菇”也很不錯哦！把泡發好的猴頭菇洗淨切片，青椒和紅椒切成塊狀備用。鍋中倒油燒熱，放入蒜末爆香，接著加入猴頭菇片翻炒均勻，炒至微微變軟時，放入青紅椒塊繼續翻炒片刻。隨後加入少許生抽、鹽和雞精調味，快速炒勻後便可出鍋裝盤啦。這道菜口感清爽，色彩鮮豔，讓人食慾大增。但對於李家喜歡吃濃郁滋味菜餚的習慣，也不是讓人特別驚豔。

再者，“猴頭菇燒排骨”也是一道令人垂涎欲滴的佳餚呢！先將排骨斬成小段，焯水去腥後撈出瀝乾水分。泡發好的猴頭菇同樣切成小塊。熱鍋涼油，放入冰糖炒出糖色，然後下排骨翻炒上色，再加入蔥薑蒜、八角、桂皮等香料煸炒出香味。接著加入猴頭菇塊一同翻炒均勻，倒入適量老抽、生抽、料酒以及清水，蓋上鍋蓋燜煮約 40 分鐘至排骨熟透、猴頭菇入味。最後開大火收汁，撒上蔥花點綴就大功告成咯！對於李家喜歡吃燉排骨，紅燒排骨的習慣，總感覺猴頭菇這會兒又有點被猴頭菇把排骨味道帶偏了的感覺。

後來呀！一次極其偶然的機會里，意外地聽到有人談論起猴頭菇那讓人瞠目結舌、驚歎連連的營養價值。在此之前，一直對它那種已然習以為常的味道情有獨鍾，但從那一刻起，想法卻發生了天翻地覆般的轉變。

要知道，對於世間眾多美食來說，它們外表呈現出來的滋味固然能夠給人帶來一時的享受與滿足感；然而，真正決定其價值高低以及是否值得我們長期追捧的因素，往往還是深藏其中的那些至關重要且不可或缺的營養成分吶！所以呢，自那時起，視線就漸漸地不再侷限於僅僅關注食物表面所能給予的味覺刺激，而是開始朝著更深處去探尋、挖掘這個看起來普普通通甚至毫不起眼的猴頭菇背後究竟隱匿著怎樣一筆龐大而又珍貴無比的“財富”啦！

至於後來風靡一時、廣受大眾歡迎的猴頭菇餅乾，那可真是一種別具特色且令人回味無窮的美食啊！它不僅在口感上獨樹一幟，更是憑藉其獨特的營養價值和保健功效而備受矚目。

這種猴頭菇餅乾通常採用優質的猴頭菇作為主要原料之一，經過精心挑選和處理後，與其他各種精選食材巧妙地搭配在一起。製作工藝也十分講究，需要經過多道複雜工序才能將這些原材料完美融合，並烘焙成香脆可口、色澤金黃的餅乾。

清婉輕輕咬下一口猴頭菇餅乾時，首先感受到的便是那酥脆的外皮所帶來的美妙觸感，接著便是濃郁的香味瞬間瀰漫在口腔之中。細細品味，可以察覺到猴頭菇特有的鮮美味道與淡淡的甜味相互交織，營造出一種層次分明又和諧統一的味覺體驗。而且由於新增了猴頭菇這一天然食材，使得這款餅乾富含多種對人