第22章 久遠的二樓(二)(第1/2 頁)
院外小河溝基本廢止。院裡的媽媽們開啟了心裡一輪墾荒!
第一輪墾荒是在家屬院蓋一棟半三層樓的時候。因為當時上級撥付資金只夠蓋一棟半樓。家屬院右前方空置了大量土地。家屬院左前方是鍋爐房地下深水井。負責院內的供熱供水。
左前方的空地誘發了第一輪開荒熱潮。好多家都在那種植蔬菜。其實種植東北出名的九月青豆角較多,清婉媽媽是勤勞聰慧的,她開墾的菜園子除了種植九月青豆角,還種了玉米。
九月青豆角的成熟期是從夏天開始的,這個時候的豆角鮮嫩多汁,口感極佳。將肉肉的豆角和五花三層的肉一起燉煮,讓豆角充分吸收肉汁的鮮美,同時也讓肉質變得更加嫩滑。再加入一些東北土豆粉條,讓這道菜更加豐富多彩。燉煮的過程中,香氣四溢,讓人垂涎欲滴。最後,一道色香味俱佳的九月青豆角燉肉就完成了,那個香呀!簡直無法用語言來形容。
每到豆角成熟的時候,無論是炒著吃、燉著吃,都讓人回味無窮,怎麼吃也不會厭煩。除了豆角,還有青玉米,那是清婉媽媽親手種下的,口感清甜,香氣撲鼻。
清婉媽媽參加了第二輪墾荒潮,她選擇在院子外面的土地上種植各種蔬菜,包括豆角、旱黃瓜和大蔥等。這些蔬菜都是她精心照料下長大的,味道鮮美。
而鄰居家陳娘則對菜地裡的野菜情有獨鍾,尤其是薺薺菜和灰灰菜,她經常採摘來烹飪,享受大自然的饋贈。
這天,清婉媽媽正在菜地裡辛勤耕耘,陳娘如同一隻歡快的小鳥,飛也似地跑過來打招呼,兩人隨即像久別重逢的老友般,熱絡地聊了起來。
“你種的這些菜長得簡直如同翡翠般碧綠,真是好極了!”陳娘由衷地讚歎道。
“哎呀,您過獎了,我也就是隨便種種。”清婉媽媽謙遜地說道。
“你就別謙虛了,我看你種的可比我的強多了。”陳娘笑著說,“對了,你有沒有嘗試過用薺薺菜包餃子?那味道簡直鮮美得如同仙露瓊漿。”
“薺薺菜包餃子?我還從未試過呢。”清婉媽媽好奇地問道,眼睛裡閃爍著好奇的光芒。
“是啊,薺薺菜加上鮮嫩的肉餡,再佐以蔥薑蒜,精心調味,包出來的餃子那叫一個美味,彷彿能讓人的味蕾在舌尖上跳舞。”陳娘繪聲繪色地說著,彷彿已經聞到了那令人垂涎欲滴的餃子香味。
清婉媽媽聽了,心中不禁湧起一股嘗試的衝動,她當即決定晚上就試試薺薺菜餡的餃子。她向陳娘虛心請教了具體的做法,然後迫不及待地回家開始準備食材。當晚,一家人圍坐在餐桌前,品嚐著那美味的薺薺菜餃子,一個個都讚不絕口。從此,薺薺菜餡的餃子就如同一位備受歡迎的貴賓,時常出現在清婉家的餐桌上。
清婉媽媽的菜園裡,除了那綠油油的蔬菜,還種了一叢叢茂盛的茴香。茴香那獨特的香氣,在空氣中瀰漫開來,彷彿能讓人感受到大自然的饋贈。
這些茴香,不僅是包餃子的絕佳食材,還可以用來製作美味的炸茴香肉醬。清婉媽媽會精心挑選出鮮嫩的茴香,洗淨切碎。然後,她會將切碎的茴香與精心調製的肉醬混合在一起,加入適量的調料,攪拌均勻。
接下來,便是炸制的過程。鍋中倒入適量的油,待油溫升高後,將調好的茴香肉醬一勺一勺地放入鍋中。瞬間,鍋中響起了“噼裡啪啦”的聲音,那是茴香與肉醬在熱油中歡快舞蹈的聲音。
炸至金黃色的茴香肉醬,香氣四溢,讓人垂涎欲滴。咬上一口,那外酥裡嫩的口感,混合著茴香的獨特香味和肉醬的醇厚味道,在口中交織出美妙的味覺享受。無論是作為餐桌上的一道佳餚,還是做麵條滷子,都讓人回味無窮。
清婉家很少嘗試吃灰灰菜,因為清婉媽媽深知這種野菜的處理方式