第142章 開小灶(第1/2 頁)

張媽進了廚房，眸中滿是喜色。

“夫人。”

顧清橙輕頷首，她瞅著這會兒的功夫，鍋裡面小火燜煮的時間也到位了。

接下來，需要將肉從鍋裡面拿出來，放到一邊倒好了的冷水中冷卻兩到三分鐘。

然後再將肉切成一點點的那種條狀，塊狀，片狀。

張媽看得聚精會神，顧清橙適當的提醒了幾句。

“張媽，這個時候，你千萬要注意，切肉的時候，不能切的太厚，薄一點比較好，否則吃在嘴裡面味道會非常膩，肉太厚了，口感反而很差。”

張媽若有所思：“我下次會注意的，夫人。”

“嗯。”，顧清橙繼續手上的操作，“現在肉已經切好了，那麼接下來就要開始炸，往鍋裡面多放點油現在。”

“這裡放油的技巧跟之前做油燜大蝦的過程注意的事項一樣，放的太少，肉會焦。”

顧清橙的動作非常嫻熟，尤其是炸肉的過程，拿捏的剛剛好。

“基本上，你看見肥肉變成透明狀態的時候，肉就差不多炸到位了。”

她將火給熄了，然後又拿了一邊之前拌好了的調料，手握著鍋柄，三兩下顛鍋，調味料就和回鍋肉來了個充分接觸。

張媽嘴皮子一跳。

這顛鍋技術，她怕是再練幾年都練不出來。

顧清橙拿著鏟子，將回鍋肉全收拾到了一個盤子裡面。

“張媽，來嚐嚐看味道，看看鹹淡是否適中。”

張媽受寵若驚：“夫人……這……你先嚐嘗呀，我只是家裡面的保姆，怎麼好先吃……”

“保姆怎麼了？咱們生來就是平等，沒有誰比誰尊貴這一說法，再說了。”，顧清橙頓了頓，拿了雙筷子，將肉片夾了過去，“我們也沒把你當保姆啊，一直把你當自己人看待。”

張媽心情感慨萬千：“那夫人這樣說了，我也恭敬不如從命了！”

她滿懷激動的嚐了一口回鍋肉，眸子裡面都是驚奇。

“夫人……您這……您這味道真的是太好了！雖然這肉看上去肥，但是吃起來一點都不肥，不僅不肥，也不腥，再加上調味料的香味，簡直絕配啊！”

顧清橙滿意的點點頭，張媽也不愧是保姆界裡面前幾名的存在，嚐了一口，就能將她這道菜的優點大致說清楚。

確實有兩下子。

……

顧清橙將回鍋肉端上了桌子。

陸萌萌一看到這肉的外觀，就忍不住的嚥了咽口水。

媽媽又創造了新的菜餚啦！

因為盧風風是家裡面客人的緣故，陸萌萌伸著筷子，先給盧風風夾了一塊。

“姨姨，你快吃噢，我媽媽做的味道一絕！”

“謝謝萌萌！”，盧風風這會兒也顧不得客氣了，這菜端上來的時候，她就胃蕾大開。

夾了一塊放到嘴裡面，全身上下的胃部細胞像是被啟用了一樣，反應速度特別靈敏。

盧風風顧不上說話，豎了個大拇指。

“香！清橙，你做的這個肉味道太好吃了！簡直是要把我給香死啊。”

盧風風又往自己碗裡面夾了幾塊，旁邊的陸萌萌一開始還尋思著要謙讓客人。

這會兒壓根是顧不上了。

她只知道，自己再不發揮實力，這肉能全被別人吃光！

陸萌萌接受不了，也拿起了筷子，加入了搶飯陣營。

陸時宴和陸席年作為男同志，秉持著謙讓女同志的良好品德，基本上都緊著他倆吃。

一頓飯完了之後，盧風風吃得真不少，她將白米飯給放下。

“吃飽了。”

陸萌萌也有樣學樣：“我