第136章 小雞燉蘑菇(第1/2 頁)

今天是個悠閒的週六，陽光透過窗簾的縫隙，灑在屋內，給這平凡的日子添了幾分溫馨。

陳馨做完作業後，肚子裡的小饞蟲又開始蠢蠢欲動，她蹦蹦跳跳地跑到堂屋，拉著正在忙碌的冬梅的衣角，眨巴著大眼睛問：“媽媽，今天晚上咱們家要做什麼好吃的呀？”

冬梅正低頭拆著一個從老家寄來的快遞，那紙箱包裹得嚴嚴實實，也不知道里面裝的是什麼東西。

聽了陳馨的話，她嘴角勾起一抹溫柔的笑意，順口答道：“你這小丫頭，一天到晚就顧著你那張嘴。媽媽準備做斑竹筍子炒坐墩肉，怎麼樣，你吃不吃嘛？”

斑竹筍子炒坐墩肉，這可是一道川渝名菜，我相信，很多讀者老爺們在小的時候都吃過這道菜，並且那味道，我相信你們肯定迄今為止仍然記憶深刻！(????)

陳馨應該感謝自己生在好年代：且不說陳渝這個寵妻疼女狂魔，那是連一句重話都不會說自家女兒。

而冬梅，更是一位知書達理、溫婉可親的好媽媽，她教育孩子總是以理服人，從來沒有動手打過陳馨。

因此，陳馨至今還沒吃過斑竹筍子炒坐墩肉！

不過，沒吃過不代表她不知道這道名菜。因為，碰到村裡小朋友吃這道菜的時候，她還嘻嘻哈哈的圍觀過。

她拉著冬梅的胳膊，輕輕晃動著，撒起嬌來：“媽媽，今晚就做點特別好吃的嘛，好不好嘛？”

說著，就開始拍起“馬屁”來：“媽媽，你做的飯菜太好吃了，導致你你可愛的女兒都吃不慣學校的飯菜了，你看，我人都餓瘦了。”

就在這時，冬梅終於開啟了快遞箱，裡面露出一袋黑褐色的東西，她眼睛一亮，開心地對陳馨說道：

“今晚媽媽給你做小雞燉蘑菇，怎麼樣？這可是媽媽老家的非常特色的一道硬菜哦！”

一聽說有好吃的，陳馨的眼睛立刻亮了起來，連連點頭表示同意。

原來，老家寄來的東西中，有一大袋曬乾後的榛蘑，這些榛蘑勾起了冬梅內心深處的家鄉記憶。

在東北那片被冰雪與森林覆蓋的土地上，每當秋風掃過，山林間的榛蘑便被勤勞的人們採摘下來，曬乾收藏，以備冬日之需。

這些幹榛蘑，雖然失去了鮮嫩的外觀，卻濃縮了陽光的溫暖和大地的滋養，成為了烹飪中不可或缺的美味佳材。

它是東北名菜——小雞燉蘑菇的靈魂所在。

本來，幹榛蘑一般要提前半天用清水泡好後才能使用。

這會時間有點緊迫，冬梅就燒了一盆熱水，將榛蘑放入碗中，用熱水浸泡，讓乾癟的蘑菇逐漸吸水膨脹，恢復生機。

不一會兒，廚房裡就瀰漫起了一股淡淡的菌香，那是幹榛蘑特有的味道，讓人心生期待。

接著，她選了一隻自家養的走地雞，肉質緊實，鮮美無比。

雞被宰殺洗淨後，剁成適口的塊兒，用料酒、生抽、少許鹽醃製片刻，讓味道滲入肉中。她還準備了一些蔥薑蒜，用來提味增香。

看時間差不多了，冬梅開始了烹飪的準備。

而陳馨則負責燒火。

她先是在大鐵鍋中熱油，爆香蔥薑蒜，那股子香氣瞬間瀰漫了整個屋子。

隨後，將醃好的雞塊下鍋，皮朝下，煎至兩面金黃。

雞皮的油脂在高溫下滋滋作響，散發出誘人的焦香。

接著，冬梅將泡好的榛蘑撈出，擠幹水分，放入鍋中。

她還特意留了一些泡蘑菇的水，去掉底部沉澱後，也一同倒入鍋中，再加入適量的清水，沒過食材。

大火燒開後，再倒入頂罐中轉小火慢燉。

榛蘑在湯汁中慢慢釋放著濃郁的香氣，與雞肉的鮮味相互交融