第6章 餃子就酒(第1/2 頁)

反正他不行，認命的用筷子挑了一點菜葉放入口中嚐了嚐，味道正好。

面此時也已經醒好，雲舒搬出揉麵專門的案板，將麵糰揉光滑後，搓成條，切成小劑子，撒上乾麵粉防止粘連，然後用擀麵杖，一個個的擀成中間厚邊緣薄的餃子皮。

等所有餃子皮都擀好，他才將餃子餡拿到跟前，用筷子挑起適量的肉餡，往餃子皮中間一放，然後兩隻手往中間一擠，一個肚子圓滾滾的水餃就包好了。

雲舒託在手中自我欣賞了一番，不錯，手藝見長，有他老媽八分水平了！

這麼漂亮的餃子沒有人欣賞豈不可惜？

想到某個窩在深山老林吃糠咽菜的人，雲舒嘴角掛起一抹笑。

哼著小曲，麻利的將餃子包完。

然後重新起鍋加水，蓋上鍋蓋，灶里加入曬乾的木柴，讓它自己燒著。

另取了一個小鍋架在爐子上，倒入半鍋菜籽油，等菜籽油燒熱，雲舒夾起醃製好的裡脊肉，一根根放入油鍋中，直到沒有空隙，才暫停手中動作。

肉條在油鍋中翻滾，周邊冒出細密的油泡泡，等肉條全都浮在油麵上，雲舒才用笊籬翻攪了一下，將粘連在一塊的肉條分開。

等肉條變成淡淡的金黃色，立馬用笊籬撈出，放在一旁的盆中瀝油。

然後將剩下的肉條也都炸完撈出，翻動了下爐子裡的柴火，讓火燃燒的更旺些，等油溫上來了，將炸好的肉條一股腦倒進去，直至炸成誘人的金黃色才撈出。

雲舒捏起一塊肉條，吹了吹，放入口中。

外脆裡嫩，鹹淡適宜。

滿意的點點頭，將炸好的肉條都放在笊籬上，瀝出多餘的油脂。

此時，鍋中的水也開了，雲舒端起放餃子的篦子，說著篦子紋路，輕輕抖了幾下，餃子便慢慢滑入鍋中，用鏟子背面鏟了幾下，防止餃子沾底，然後就放在一邊等水再次燒開。

早上挖的野菜還剩下些龍葵菜，車前草，蒲公英等，混在一起剛好夠一盤菜。

雲舒將它們撈起擠幹水分，加入蒜末、野蔥、醬油、醋、鹽、蝦粉，再來一點點糖提味，最後來點香油，這小味兒撓一下就上來了，在大碗裡攪拌均勻後就倒入盤中。

此時，鍋中的水也已燒開，雲舒拿起鏟子又貼著鍋底鏟了一遍，攪的白胖的水餃隨著水波不斷旋轉，舀了瓢涼水，倒了部分進去，沸騰的水立馬恢復平靜。

等待再次開鍋的時間，雲舒將酥肉也裝盤，然後招來一個大食盒，冷盤和酥肉一一放進去。

等鍋裡的水開了，他又加了一次涼水，等水再次沸騰，鍋裡的白胖子一個個屁股朝天了，才用笊籬將他們撈出，過了一遍涼水，防止粘連，才放入兩個大碗，裝入食盒，蓋上蓋子。

又從架子上拿下一罈酒，雲舒這才一手提著食盒，一手抱著酒罈，沿著小河向上，朝南崖後方走去。

幾天沒人走動，瘋長的野草幾乎將小路遮的嚴嚴實實。

雲舒經過時，將還嫩著的雜草踩倒一片，時不時有不知名昆蟲被驚到，四處逃竄。

繞過南崖山山腳，再往上走十分鐘左右，便看見一個大湖，一條瀑布從兩座山中間垂下，擊打在岩石上，濺起大片水霧，若是運氣好，還能在陽光下看見一個小彩虹。

雲舒今日的運氣就不錯，駐足在水邊興致勃勃的欣賞著水汽茵蘊中架起的小小彩虹。

“哎！那邊那個傻小子，幹嘛呢？”

一個玩世不恭的聲音傳來，雲舒轉頭看去，只見南崖底下有片空地，空地上有座吊腳竹屋，一個不修邊幅的老頭兒正倚在竹門上，抱臂看著他。

雲舒笑了笑，轉身朝竹屋走去。

那老頭兒一看雲舒懷中還抱了個酒罈，立馬喜