第118章 熬豬板油(第1/2 頁)

可能是怕它們打架，李老太太他們挨個對小傢伙們說，伸手揉小腦袋。

把飯和菜放盆裡，就讓小傢伙們共用兩個飯盆，是原來給大白和小白吃飯用的。

而小白和大白，和小黑熊和花兔猻認識沒多久，卻沒有因為吃飯打起來。

都知道主人救它們，是因為小黑熊這些夥伴一直堅持保護它們，並且及時通知了主人。

【主人，這個好好吃，和蜂蜜一樣好吃。】

小黑熊心裡美滋滋的。

笑了笑，夏清雨沒有回忙著吃飯的小傢伙們，將李老爺子他們的行為都看在眼裡。

家裡人吃什麼，小白和大白花兔孫它們就會吃啥，都不挑食。

李巖光快速扒完飯，來廚房幫忙。

他知道他妻子喜歡做美食，不用自家老孃叮囑，他就想到過來打下手了。

把豬板油用水洗乾淨，李巖光問夏清雨。

“七弟妹，這個豬板油像你之前說的，切成方塊大小是吧？”

“嗯，切的儘量均勻一點，熬的時候受熱一致。”夏清雨點頭。

“放心，這個簡單。”

不迫不及待去嘗試，沈青青已經開始動手。

把做飯的鐵鍋騰出來一個，她麻利燒水把鍋洗乾淨。

沈青青順著夏清雨說的，一邊認真的重複一遍話語，一邊拿起水瓢舀水放鍋裡。

“先在鍋裡放一點水，把這個切好的豬板油放鍋裡。”

“對了，清雨，為啥這個油要用水熬，而不是用油熬？”對於加水的事，沈青青想不明白。

心裡很是疑惑，不是熬油嗎？為啥需要加水呢？

聽到沈青青好奇的問這個問題，夏清雨給她解釋，“嗯，豬板油熬的方法有水熬和油熬，加了水熬出來的油會比不放水的更加的白。

除了油白亮，顏色好看一點，另外就是你加水的話，肥膘不容易粘鍋，不然刷鍋還費時費力。”

尤其是加水熬的豬油渣，比不加水的更脆更好吃，也不會糊。”

“清雨，你會的真多。”

眨眨眼眸，沈清清朝自己的七弟妹豎大拇指。

“對了，別忘記放一點點鹽，不要太多，不然到時候熬出來的豬油渣特別鹹。”夏清雨想到熬出來的美味豬油渣，沒忘記提醒。

不然看到那麼多的肥膘，三嫂會以為需要加很多的鹽巴，但其實豬板油切的挺大塊，熬出來就很小一塊，鹽放多了是真的會齁死人。

“好嘞。”沈青青當即放了一點點鹽。

“鍋裡面的水開了之後，顏色奶白奶白的，就可以維持中火，慢慢的熬。

熬的豬板油多，不攪拌容易粘鍋的，可以用勺子不停的攪拌，等肥膘開始慢慢出油，把灶裡面的柴稍微減少一點。

奶白色的水變得清澈透亮的時候，肉塊變小，油渣變黃，幾乎就快好了。”

“嗯嗯嗯。”沈青青眼睛亮亮的，一直很認真的盯著鍋，不停的用勺子攪拌幾下。

裝豬油的陶罐，已經被大嫂祝平安洗乾淨，放在一旁備用。

可惜沒有黃豆和花椒，不然裝豬油的時候，放一點生的黃豆，可以去腥，還能延長豬油儲存的時間。

不過沒事，建房子人多，那這些豬油豬肉啥的，吃的也快。

花椒夏清雨記得，在山裡遇到那個小菜鳥的時候看到過，等過段時間就可以摘了。

把相應的注意事項說完，夏清雨就見老二李巖川朝她招手。

和熬豬油的沈青青說了一聲，夏清雨出了廚房。

李巖川手裡抱著一個木箱子，臉上笑盈盈的。

“七弟妹，這個箱子裝的都是銀子，我順便把今天賣野