第103章 青椒炒五花肉(第1/2 頁)

“還沒呢，它們今天出去的晚，估計也快回來了。”一旁做莧菜炒雞蛋的林蘭回夏清雨。

“小白和大白，好像也沒看見。”回頭看了眼院子，夏清雨掃了一圈。

就連花兔猻兩兄弟，也沒有看到，估計是上山了。

那兩兄弟夏清雨不擔心，畢竟能吸納一定的異能氣息，在山上不會輕易嗝屁。

今天小白和大白，說了要給她找其他吃的。

夏清雨猜測，有可能是因為這個在山裡待久了一些。

“別擔心，它們可能在山上追兔子野雞，它們會自己回來的。”李老太太開口。

“嗯。”

夏清雨微微點頭，她也明白這個道理，可她不知道為什麼，總覺得心裡有些不安。

這種不安來自哪裡，夏清雨才思索了一下，就被其他人拉過去。

她安慰自己，那群小傢伙認路，而且有旺財它們在，若出事可以分開跑，應該出不了太大的事。

“對了，六嫂，那個莧菜先焯下水。”夏清雨對問她的林蘭解釋一句。

時間一分鐘就夠，夏清雨換了個說法，“在沸水裡過一會兒，你數六十下就可以撈出，然後過涼水，切碎，放入打好的雞蛋裡攪拌，到時候倒鍋裡一起炒。”

莧菜有大量的草酸，需要焯下水，降低草酸含量，預防腎結石和尿結石風險。

“嗯。”林蘭照做，然後開始打雞蛋。

夏清雨看大嫂祝平安拿著辣椒和肉犯愁，不知道要先炒哪一個。

她望過來的同時，夏清雨朝她開口，“這道青椒炒五花肉的菜，先把辣椒煸炒一下。”

“大嫂，這個先不用放油，把鍋燒熱，下入切好的青椒，就這樣用勺背給它煸炒一下，炒出辣椒的香味，把它這個水分煸幹。”

夏清雨把細節說了，“一定要用勺背往鍋底按幾次，給它擂一下。”

被辣椒味道嗆了一下，夏清雨咳嗽了一聲，“咳……火……也不要太大，中小火即可。”

“媳婦兒，你先去外邊。”

“清雨，你去外面。”

幾道聲音同時響起，夏清雨淺淺一笑，離鍋遠了一些。

她能吃辣，但對於辣椒味道比較敏感，聞到味道就忍不住咳嗽。

以前隊友就笑過她，一邊炒一邊咳，眼淚都咳出來了，然後吃飯的時候說她含淚吃下幾大碗。

“大嫂，你往辣椒上加一點鹽，可以使辣椒沙出裡面的水分，能更好入味。

青椒微微起虎皮狀，有些地方變了色，像是被燙出點點一樣，炒香以後就可以出鍋裝著備用。”

接下來就是炒肉了，用一點點豬油燒熱，將五花肉片下鍋。

當然，不用放油也行，不過有油就不沾鐵鍋了。

沒有蒜和姜，夏清雨略過，不然大蒜爆香更好吃。

中火慢慢煸炒，等五花肉炒一會兒，開始出油，微微卷一下就可以，放鹽就放入煸好的青辣椒，將辣椒炒出肉味，肉味散發著辣椒香。

不太喜歡吃肥一些的，就可以多炒一會兒，把五花肉炒至兩面微黃，逼出多餘油脂，五花肉的邊緣略帶焦香。

不過，家裡人都是做體力活的，夏清雨知道，他們喜歡吃肥一點的，耐餓。

“鹽在這裡，七弟妹，你們今天還買了白糖呀？”拿調料的吳慧心，將調味料拿進廚房。

“嗯，不過沒買到其他調料，有鹽也行。”夏清雨點頭，鹽和糖太精貴，李巖峰他們沒買到多少。

至於醬油和醋，不知道是關門還是沒有的緣故，沒買到。

“蘭蘭，你把鹽裝一罐。”旁邊的李老太太見此，想到什麼事，將一個裝鹽的陶罐拿出來。