第14章 是她嗎？(第1/2 頁)

廚房的材料還算充足，蘇唯玉倒是不擔心原材料的問題，一番思索後，她決定做糖醋里脊、紅燒排骨、番茄牛腩、辣子雞、炒青菜。

雖然只有五個菜，但是四個人吃飯，其中一個還是一看飯量就不大的白叔叔，根據她在餐館幫廚的經驗，足夠大家吃得飽飽的了。

做多了下頓吃，味道沒有那麼好，倒掉更是一種浪費。

選單已定，她先給白清山和白清竹發了訊息，提醒他們別忘了中午和白叔叔來吃飯，然後就開始忙活了。

肉類解凍、清洗蔬菜和配料，各種洗洗刷刷。

不知何時來到廚房的小橘貓，正無聲蹲坐在廚房門口，仰起小腦袋看她各種忙碌，尾巴在身後一甩一甩的很是悠閒，似乎覺得她做飯很有趣。

番茄牛腩比較費工夫，蘇唯玉要先把牛腩燉上。

深紅的西紅柿切十字花刀，開水燙幾秒，剝去外皮後切塊。

清水浸泡後解凍變軟的牛腩，也切成了兩厘米左右的塊。

鍋燒熱加入油和適量白糖，蘇唯玉沒有找到冰糖就用白糖替代，用中小火加熱並不斷攪拌避免糊鍋，白糖融化之後慢慢變成密集小泡，顏色也變成褐色。

倒入牛腩和香料翻炒，牛腩表面變色有香味溢位時，加入一半番茄塊炒出汁水，倒入熱水淹沒牛腩，轉入砂鍋全程小火燜煮。

用冷水的話牛肉遇冷收縮，肉會變得乾柴。

接下來是裡脊切條，排骨砍成4厘米左右的段，半隻雞剁成小塊，沒有找到雞腿，她選擇用全雞來做辣子雞。

她個人也比較喜歡用全雞做辣子雞，雖然骨頭多啃起來有點麻煩，但是每個部位的味道都稍有不同，也算是各有優劣了。

其他輔料陸陸續續備齊了，蘇唯玉先將醃製好的裡脊肉放入七成熱的油鍋中，待炸至表面金黃後撈出。

油脂的香味四溢。

為了使裡脊口感更好，油溫升至八成熱時，再次入鍋復炸二十秒左右迅速撈起瀝油。

金黃酥脆的裡脊肉倒進盆裡，發出了清脆的碰撞聲。

炸裡脊的油不用倒掉，直接用來炸醃製過的雞塊。

油鍋裡的雞塊正在發生轉變，廚房裡的肉香越發濃厚。

正在專心做菜的蘇唯玉不知道，外面的花叢裡面又來了幾隻陌生的大橘貓。

本來枝葉還算茂盛的花叢，一天之內遭受了兩次踐踏，橘貓們還在努力把自己的身體藏在花叢裡，從葉片縫隙中偷偷打量著廚房。

儘管看不見小玉玉的人，但是鼻尖是一陣香過一陣，高高支起的貓耳朵隨著廚房的聲響來回轉動，完全不知道剩下的枝葉已經遮不住他們顯眼的橘黃色毛髮。

唉，好香啊，好想吃，貓貓們不時舔一舔嘴角的晶瑩，但是白大哥他們說要再等一等，一下出現太多的貓可能會嚇到她。

可是真的太香了。

貓貓們無精打采地趴在地上，明明知道吃不到，但是也捨不得離開，好羨慕早上路過的幾隻幸運喵。

廚房裡的蘇唯玉已經炸好了雞塊，正在給排骨焯水。

放入薑片和一點點料酒可以很好的除去豬肉的腥味，水開之後紅色的排骨變成了淡淡的粉色，撈出之後洗去浮沫。

下一步是炒糖色，等白糖變成紅褐色小氣泡時倒入排骨翻炒，待排骨表面微微變色之後放入八角桂皮等香料。

排骨顏色有點淺，她又加了點生抽和老抽，再丟進去兩個幹辣椒提味。

最後加入熱水，蓋上鍋蓋小火慢慢燜煮。

辣子雞蘇唯玉經常做，她的口味比較雜，只要是好吃的都喜歡，上一次吃辣子雞已經是很久之前的事情了，她還真有點想念辣子雞的味道了。

第一次請