第五十九章 吃香的喝辣的(第1/2 頁)

這就是擁有資訊差的好處。

既然現在有了這個想法，那就撐死膽大的，嚇死膽小的，總之不能明明心裡知道，但卻不敢放手去做，那他胡大海豈不是白重生了！

趙月月和林芳兵倒沒啥好驚訝的，畢竟在東北林區，家家戶戶分地那都是按公頃分的，像趙月月家，光黑土地就有足足兩公頃。

聽起來可能不覺得有啥，畢竟很多人對田畝數字並沒有一個直觀的概念。

但換算一下就知道了。

一公頃是十五畝地，一畝地，佔地面積約五百到六百平。

什麼概念？

就胡大海佔的這點兒地，其實連人家地裡的零頭都比不上。

雖然建築面積肯定和種田面積不是一個概念，但管中窺豹，也可見東北林區地域面積是有多的廣闊。

所以即便是窮的叮噹響的林芳兵，也並沒有對胡大海的獅子大開口作出多大反應，更多的是擔心佔地面積過大的話，籬笆牆沒個百十來天弄不好。

這是東北人的習慣。

對於林區人來說，院子還是小點兒的好，一是住起來安全，二是好收拾打理，不然光冬天掃雪就能把人給活活累死。

不過看待事物的角度不同，那得到的結果自然也是不一樣的。

胡大海著眼的是三四十年後，總結出來其實就一句話：好就是大，大就是好！

仨人兒樂樂呵呵的嘮了一陣兒後，就又再度忙碌了起來。

胡大海這個老屋屬於是百廢待興，要準備的，處理的事兒實在是太多了，今兒正趙月月也過來了，這麼好的勞動力，不用白不用~

倆小姑娘在外頭一絲不苟的劃線，插樹枝子，忙的不亦樂乎。

胡大海則拎著先前被他砍成兩半的大豬頭，再度走進了木頭搭的棚子裡。

接下來，他要做的，是滷豬頭肉。

這年頭有句話說的好，叫做：“做人，就要吃香的，喝辣的，當人上人。”

其中吃香的，指的就是吃豬頭肉，喝辣的，則指的是喝白酒、燒酒。

滷豬頭倒是不難做。

胡大海先生了火，把老大兩片兒豬頭在火裡燎燒了一遍，待到燒乾淨豬毛之後，他又端了盆水過來仔仔細細的將其清晰乾淨。

若是普通豬的豬頭，拿火一燎，沖洗之後就很乾淨了，白白嫩嫩的。

但野豬頭不這樣。

野豬頭即便是裡裡外外清洗了好幾遍，出來也是黃不拉幾的，手摸上去，可以明顯感覺到肉質十分粗糙。

這對豬肉來說是壞事兒，不肥不嫩的話會導致售賣價格偏低。

但豬頭肉就不一樣了，吃這玩意兒，主打的就是這份兒耐嚼的韌勁兒，太嫩了口感反而不好。

到了這一步，就該用上之前從舊貨市場買來的老式高壓鍋了。

開啟鋁蓋，先裝水，燒開之後，再往裡頭依次倒進去醬油、蔥姜段兒、黃豆醬，八角，然後再將半片兒豬頭丟進去，這就可以了。

八十年代的豬頭肉沒有後世那麼複合的口味兒，就用最常見的那幾味調料滷就行。

完了撈出來片成片兒，一盤兒豬頭肉就做好了。

若要是柴火灶，整這麼一頓起碼也得半天起步，但有高壓鍋就不一樣了，胡大海掐著點兒，約摸十五分鐘過後，他就立馬放氣，把豬耳朵撈了出來。

豬耳朵要比豬臉肉薄，時間稍微一長就容易被壓稀爛，徹底失去脆感，得十分注意火候。

取出豬耳朵，又壓了二十分鐘之後，胡大海關火，把壓的鬆鬆垮垮的豬頭給單手拎了出來。

“月月姐！”

胡大海高喊了一聲。

最重要的部分他已經完成了