第127章 食神(第1/2 頁)

周武直接掀開蓋子，當眾人看到裡面東西的時候，臉上盡是古怪之色。

“這是豬？”

李惜雪簡直不敢相信自己的眼睛，周武居然給太子和太子妃吃豬肉，這個連京師一般貴族都不吃的東西，周武居然敢給太子和太子妃吃！

“不錯。”

“你居然敢給我們吃豬肉，還是這麼小一隻豬。”

李惜雪總算是找到周武的問題了，準備好好教訓一下他。

“這道菜叫脆皮烤乳豬，特色就是使用的小乳豬。”

周武知道這個時代，貴族們對於豬肉有所成見，只是沒想到會這麼深。

“我相信周武這豬肉，肯定也不一般吧。”

還是太子妃看不下去，出聲為周武解圍，不過她也相信周武能拿出來的，肯定不是普通的豬肉。

“不錯，周武既然敢拿出來，我相信必有獨特之處，周武給大家介紹一下吧。”

“是，殿下，這道菜名叫脆皮烤乳豬，菜如其名。”

說罷，周武拿著一個湯勺，輕輕地在乳豬的表皮上敲了敲，果然那乳豬的表皮不似那以往豬肉一樣軟爛，而是有些脆硬。

“這道菜的烹飪方法一定也不簡單吧。”

有了溏心鮑魚打頭陣，現在大家也都反應過來，後面的菜一定也不簡單。

“首選製作這道菜需要選取重量在六斤左右的乳豬一隻，將其處理乾淨後，配上十餘種香料提前醃製，然後用特製的烤架將其固定成型。”

“然後將支撐好的乳豬用熱水燙皮，以淋至皮硬為止，然後揩乾表面水分。經過這個步驟後才能均勻地塗上一層麥芽糖漿，這是保證皮脆好看的關鍵。”

“烤制方法用鐵製長方形烤爐，把爐膛燒紅，放入叉好的乳豬，在火上烤制。先烤胸、腹部，約一刻鐘。再順次烤婆，昔、胸膀殛溈緩部鋅豬的全身特別是脖頸和腰部，須用針刺排出水分。同時，要進行刷油，將體內、外烤滲出來的油脂擦去或抹平，以免流在皮或肉上，影響外觀。”

“把烤好的乳豬取出後，趁熱在表面刷上一層香油，即為成品。”

雖然也挺麻煩，但是好像和溏心鮑相比，簡單不了，本來還有所期待的大家，感覺有一點小小的失望。

周武當然能看出大家眼中的失望，不過他只是拿著一個瓷器盤子，然後當刀一樣，直接在乳豬身上切割起來，讓人震驚的一幕出現了，只見乳豬在盤子的切割下，居然真的輕鬆分離，被切成兩指寬的大小塊狀，光聽聲音就酥脆入耳。

“諸位請嘗一嘗。”

還是李君仁先動筷子夾起一片，不過這次沒有自己吃，而是放到太子妃碗裡，然後才給自己加了一塊兒。

“謝殿下。”

這波狗糧實屬是有些噎得慌。

入口後表皮的酥脆和微微的甜口，讓從未吃過豬肉的李君仁，瞪大了雙眼。

“我現在有些不理解了，這豬肉這麼好吃，難道是大家不會做的原因。”

李惜雪更是一塊接一塊地不停往嘴裡喂，連說話的功夫都沒有了。

“呵呵，果然，在吃這方面，周大人真乃我大龍第一人啊。”

太子妃也毫無保留地對周武進行誇獎。

接下來每一道菜都讓大家開啟了眼界，不僅好看，有趣，味美，再加上週武的解說介紹，更是一場聽覺盛宴。

“諸位，接下來就是今晚最後一道菜了。”

“哦，最後一道菜，那一定更特別吧。”

“壓軸菜，你說呢。”

“我好期待啊。”

最後一道菜，依然保持意思神秘，一個大湯盤被銀子蓋子蓋住，被丫鬟小心翼翼端了上來，旁邊還放著一個