第87章 酸菜魚(第1/2 頁)
“大哥,就處理這條大的就行,其它的先養在石槽缸裡。”
蘇荷指了指水桶裡的魚,朝蘇沐說了一聲。
今天抓到的這條大魚還挺大的,等會片了肉做酸菜魚,加上剛剛摘回來的菜,估摸著應該夠吃了。
蘇沐點了點頭,今天抓這條大魚還挺費勁,不過能夠吃一頓也不錯。
說完便將其它的小魚都放進石槽缸裡先養了起來,再將水桶裡的那條大魚一把撈起,開始處理起來。
蘇荷拿起剛剛摘回來已經處理好的青菜進了廚房,再角落的缸子裡撈出一把之前醃的酸菜,清洗乾淨切成小段。
看著天色也差不多,等會兒蘇老漢幾人也該回來了。
蘇荷拿起摘回來的幾根鮮嫩的黃瓜,放再案板上,切掉兩頭,再一頓啪啪啪的拍碎,將黃瓜裝進碗裡。
接下來將切了碎蒜末還有辣椒,再加入醋了調料,拿了雙乾淨的筷子將碗裡的黃瓜攪拌均勻。
這時候調料的香味和黃瓜的清香已經發散出來,這樣就差不多了。
蘇荷將拌好的拍黃瓜放到一旁,等其它的菜做好後再攪拌一下就入味了。
這時候蘇沐的魚也都處理好了,按蘇荷的意思切成了魚片,還細心的將魚片單獨放在一邊,魚頭魚尾和魚骨另外用一個單獨的海碗裝了起來。
蘇荷拿過魚片,開始醃製魚片,加入食鹽,料酒,澱粉,攪拌均勻後放到一旁備用。
再用同樣的辦法將魚頭魚骨也醃製好。
將食材都準備好了之後,起鍋燒熱油,將剛剛醃製好的魚骨魚頭等放進鍋裡,小火慢慢煎了起來,等到兩面都煎至金黃。
再放入蔥薑蒜和酸菜,翻炒幾下,這時候魚香味已經開始飄散出來了。
“阿姐,這魚做得好香啊。”
蘇荷笑了笑低頭沒有說話,之前也做過魚,不過都是小魚,今日難得抓到這條大魚,做出來滋味肯定是不一樣。
看到鍋裡的酸菜已經炒到微微的變色,蘇荷眼疾手快往鍋裡倒入燒開的熱水,看著剛好沒過魚肉和酸菜便差不多了。
又往灶臺裡塞了兩根柴火,快速將鍋裡的魚湯燒開,沒一會兒鍋裡的湯便慢慢變成了奶白色。
接著便開始加入食鹽調味,再煮了一會兒便差不多了。
蘇荷找來一個蘇老漢按她說的做好的一個竹編漏勺,將鍋裡的魚骨酸菜等都撈出,放進海碗裡。
再將剛剛醃製好的魚片慢慢放入鍋裡,慢慢的翻動著,等鍋裡的水燒開,魚片便差不多已經煮到定型。
蘇荷慢慢攪動了幾下,看著鍋裡的魚片已經熟了,便將魚片倒入剛剛的魚骨酸菜碗裡。
在上面撒上一點辣椒段,鍋裡燒熱油,淋在上面。
辣椒的香味瞬間被激發出來,參雜著魚肉的香味,在整個廚房裡都瀰漫開來。
連院子外邊的蘇沐幾人都忍不住往廚房這邊看了看,心裡嘀咕著,之前也吃過不少回魚了,怎麼這次做的酸菜魚味道如此的香氣撲鼻。
夏梅眼裡也滿是疑惑,她在廚房裡幫著生火,蘇荷就在她跟前做的酸菜魚,她從最開始的疑惑,到現在的目瞪口呆。
這真的是在村子山腳下那小河裡抓的魚做的?
這也太香了,原來村子裡的人不吃魚,覺得土腥味太重,是因為不會做啊。
要是都會做,那河裡哪裡還有魚可抓的,早就已經被村子裡的人抓光了。
蘇荷刷了鍋,倒油,撒入一把蒜末。
爆香後將剝好洗乾淨的南瓜苗尖倒入鍋裡,快速的翻炒起來,很快就聞到了熟悉的味道。
蘇荷嘴角微微揚起,她可老想這一口了。
等蘇老漢幾人回來時,晚飯也剛剛做