第75章 新菜譜(第1/1 頁)

主僕兩人到後花園時，被劃分出來的種子地快整理完了。

鄭思思對兩個會種地的人說：“李叔，高叔，這裡整理完了將今天做的肥料鋪一層，不用太厚了。”

兩人說：“姑娘，是下種前的施肥，我們知道。”

鄭思思：“那就交給你們了。”

從後花園回來鄭思思帶著玫瑰直接去了大廚房。

前天留的排骨和豬腳不知道還在不在。

現在還沒到準備晚餐的時間，廚房裡只留了一個婆子在整理，其他都休息去了。

婆子看到姑娘進了廚房：“姑娘，您需要什麼，我幫您找。”

鄭思思：“嬸子，前天沒用完的排骨和豬腳還在嗎？”

婆子：“在的，桂嬤嬤說姑娘留著的，我們用木桶吊在井裡了，我去提上來。”

鄭思思沒想到古代人這麼聰明，知道用井水保鮮。

等東西提上來，還真是一大桶，連豬頭都在。

今天新菜譜有了，紅燒豬腳，糖醋排骨，炒拆骨肉，筒子骨燉蘿蔔。

鄭思思問：“玫瑰，你會燒火嗎？”

玫瑰點頭，：“姑娘，我會。”直接往灶臺走。

“姑娘，需要哪個灶。”

鄭思指著面前：“就這個吧。”

又對婆子說：“嬸子，你打水來將鍋洗一下。”

她自己將兩隻豬腳拿出，豬頭也提出來，下面是排骨了和兩根筒子骨。

將排骨倒在砧板上就叮叮乓乓剁起來。

婆子提水洗了鍋就過來接鄭思思的手：“姑娘，我來吧，”

鄭思思讓出了位置，將水倒進鍋裡，將豬頭清洗一下丟鍋裡頭了，她要將豬頭和排骨裡的血水焯出來。

水比較多等煮開還要一會，

鄭思思又跑到玫瑰身邊，將燒火用的鐵夾子丟火裡，對玫瑰說：“等鐵燒紅了告訴我。”

玫瑰懵懵的點頭。

可能是聽到廚房這邊的聲音，桂嬤嬤帶著幾個廚房的婆子都過來了。

鄭思思直接指揮：“桂嬤嬤，將排骨按剛才的長度都剁了。

有沒有蘿蔔，都拿出來切了，等會燉筒子骨蘿蔔湯。”

聽到安排，婆子們都動了起來，

“姑娘，鐵夾子燒紅了。”玫瑰喊倒。

“好的。”鄭思思拿了塊抹布跑過來。

用布包著鐵夾頭就拎起來，跑到案臺邊將鐵夾子對著豬腳按下去，頓時一股黑煙冒出來，同時一股皮肉被燒焦的臭味也飄出來了。

鄭思思反覆用紅鐵夾將豬腳燙了個遍，將豬腳上刮不掉的豬毛全部燙乾淨，也將豬腳都燙得黑黢黢的。

鄭思思順手指了個婆子說：“嬸子，你用刀將豬腳外面的黑色刮掉洗乾淨。”

“好。”婆子端著盆拿著豬腳出了廚房。

鄭思思又將剁好的排骨丟鍋裡焯水。

等焯完水直接將豬頭和排骨全部丟鍋裡，放了一大鍋水，放了幾塊姜。

“燒大火。”

等豬腳洗乾淨了鄭思思打算做一個紅燒豬腳，看到廚櫃裡還有些滷料，選了幾樣備用。

等豬腳剁碎後起爐燒鍋，將豬腳放鍋裡翻炒幾下，放香葉，桂皮，八角，姜……

冰糖，鹽，醬油…

放齊佐料調料，放水，蓋鍋蓋，一氣呵成

“燒大火。”

看得廚房裡的人都一愣一愣的。

大家都感慨，姑娘做菜也這麼瀟灑。

這兩個菜製作都需要時間，鄭思思就和廚房裡的婆子們閒聊打發時間。