第181章 悠閒地日子(第1/2 頁)

和麵這項工作，對於葉靈來說，算是簡單的。

她先拿出了一個小瓷盆兒，將麵粉放入其中。

再接著在麵粉中間開一個洞，少量多次的，往裡邊兒加上適量的加鹽溫水。

當雙手揉捏攪拌時，感覺到手上的麵糰不幹不溼，剛剛好時，開始用雙手從外往裡、從缸底向上抄拌，如此反覆多次，

直至水與麵粉充分混合成雪花片狀後，這才開始將所有面絮，揉成一個光滑的面坯，用保鮮膜蓋住，開始進行醒發這項工作。

正當麵糰兒正在醒發時，葉靈拿出了被浸泡在冷水中的牛肉。

將裡邊兒殘留的血絲清理乾淨後，這才拿起放在一邊兒的菜刀，開始準備剁餡兒。

她先將牛肉進行了分割，分成了等量大小的肉塊兒。

接著，她又把分好的牛肉洗淨剁成末，裝進了一箇中號陶瓷盆兒當中，放到一邊兒備用。

在檢視了一番麵糰兒的醒發程度後，她先往牛肉裡邊兒加入了少許清水，開始按照順時針的方向，攪拌起來，給它們上筋。

然後再往攪拌至粘稠狀的肉餡兒裡，放入切好的大蔥末、以及提前拿出來的餃子餡調料、鹽和香油，進行調味兒。

二十分鐘後，盆兒裡的肉餡兒，整個都呈現出了粘稠的狀態，聞上去，也傳了一陣香味兒。

看來，今兒調的這個肉餡兒，成果不錯啊！

這般想著，她又收攏了一下自己的思緒，將沾有餡兒料殘渣的雙手，清洗乾淨後，這才開始擀餛飩皮兒。

經過自己半小時左右的奮鬥，所有的餛飩皮兒在此時，終於全部完成。

看著那一張張軟硬適中，沒有因為時間過長，而發乾皸裂的餛飩皮兒，她終於長長的鬆了口氣。

“感謝空間的保鮮功能，讓我的美食計劃，沒有落空！”

想到這裡，她摸了摸自己被餓的有些發疼的胃部，輕輕的揉了揉。

過了一會兒，等她將自己的肚子安撫好後，這才拿起一張餛飩皮，放在手上，開始包起了餛飩。

首先，她用筷子夾適量餡在餛飩皮的中間。

放好之後，她將相互對應的小對半折起來，在折的過程中，她時刻謹記前世跟園長奶奶學到的知識。

在對摺時，不能對半平均折起，另一邊要露出一厘米左右，然後用手把餛飩皮的兩邊用手捏緊些，以 防止餛飩餡漏出來。

捏好之後，她再一次把包有餡料的部分用手豎起來。

最後把兩邊的對角對摺，用手把餛飩皮往中間捏合住，一個小巧可愛的餃子，在這時候出現在了她的手心當中。

看著此時，靜靜的躺在自己手心裡邊兒，這個精緻小巧的餛飩，一股成就感湧上了她的心頭。

感慨片刻後，她把放在自己手心裡餛飩，安置在了由竹片兒製成的蓋簾兒上，繼續開始包起了餛飩。

隨著時間的流逝，葉靈包餛飩的手藝，變得愈發熟練起來。

半個小時後，所有的蓋簾兒都被她放滿了，就連案板上，都放了三四十個餛飩。

她看著眼前數量巨大的餛飩，在呆愣了片刻後，立刻想到了一個解決辦法。

她從櫥櫃裡，拿出了五六個專門盛放餃子的保鮮盒兒。

十分鐘後，案板上除了夠自己吃的三十個餛飩外，其他的，都被自己裝進了保鮮盒，放進了冰箱裡，進行冷凍。

在關閉冰箱門兒之前，她再次深深的看了一眼被裝好的餛飩，臉上流出了一絲滿意的笑容。

“接下來，就可以熬製湯底兒了！”葉靈在心底默默的想著。

不一會兒，葉靈開始著手準備熬製湯底兒時需要用到的食材。

熬製蝦米餛飩