第100章 七絕閣閣主(第1/2 頁)

不出意外，小悟空成功衝進當組比賽的前五名，下一場出戰的是老神棍，同組強有力的對手是七絕閣的青玲。

青玲不屑地看了一眼老神棍，緩緩的走到自己的位置上。

這時大家發現評委臺上赫然出現兩道身影，一位是冬泉城的城主，一位是七絕閣的閣主。青玲心中一喜，心神頓時穩定下來。

“非常抱歉老夫來遲一步，接下來的比賽，老夫與城主大人將加入評委團，共同為參賽者們評分打氣。”七絕閣閣主的聲音清晰的傳入眾人耳中。

剛才的比賽明顯主持人偏向天庭宗，自家閣主來撐腰，看還有誰敢有失公正。

主持人看向戒色大師，大師緩緩點頭，他便心領神會。看來不能在介紹上放水了，這七絕閣雖是一間酒樓，可當地人誰都知道，他們可不是像表面看起來那麼簡單。

只見青玲挑選了一條鮮活茁魚，這魚是星塵國的特產，也不算稀奇食材，此魚肉質細嫩，無小刺。

青玲取出泡椒適量，去籽切碎；生薑幾片，大蒜幾瓣切片；花椒一小把，幹辣椒幾個切段。

青玲仔細地將拙魚去鱗、去內臟、去頭尾，沿魚骨將魚肉片下，斜刀切成薄片。魚片中加入少許鹽、料酒、白胡椒粉、雞蛋清，輕輕抓勻醃製，讓魚片更加滑嫩。

鍋中放油，油熱後下花椒粒小火炸出香味，撈出不用。隨後加入泡椒碎、姜蒜片爆香，再倒入酸菜，大火快炒幾分鐘，讓酸菜的酸辣味充分釋放。

酸菜炒好後，加入適量高湯或清水，大火燒開。轉中小火慢燉5分鐘，讓酸菜的味道充分融入湯中。

"快看，七絕閣的烹飪天才少女青玲，將煮好的魚片連同少量湯汁一起倒入事先準備好的大碗中，上面撒上蔥花、幹辣椒段和少許花椒。另起鍋燒熱油，直接澆在辣椒和花椒上，瞬間‘呲啦’一聲，香氣四溢。“主持人慷慨激昂的解說道。

朱俠無語的說道：“這人有病吧！還自己配音。”

“最後撒上香菜段，一碗色香味俱全的酸菜魚就大功告成了！酸菜魚的精華在於選擇活魚現殺，魚片儘量切薄，這樣更易入味且熟得快。醃製魚片時，加入蛋清能讓魚片更加滑嫩。”主持人邊說邊做出相應的誇張表情，讓觀眾很有代入感。

“這位天庭宗的高齡老者在做什麼？原來是天庭宗的招牌菜之一九轉大腸。”主持人故作驚訝的說道。

“哼~一群宵小之輩譁眾取寵罷了！九轉大腸哪裡是那麼好做的，看來這場比賽天庭宗勢必淘汰。”七絕閣閣主志在必得模樣看在眾人眼裡，大家瞭然，看來閣主想要針對天庭宗。

上一場比賽天庭宗展現了強悍的烹飪技術，是本次廚神大賽的勁敵，只要把他們除掉，自己七絕閣的廚神名號保準拿下。

齊墨感覺到了來自七絕閣閣主的敵意，在場上的老神棍也感覺到了。心中頓時升起一計。

九轉大腸，以其色澤紅潤、口感軟糯、味道醇厚而著稱，每一口都是對烹飪藝術的完美詮釋。這道菜名中的“九轉”，寓意著製作過程中食材需經歷多次調味與火候的變換，方能達到極致風味。這原本是老神棍的拿手菜之一，但是現在他要給閣主下點猛料。

“天庭宗廚師選擇了新鮮豬大腸，並挑選了蔥薑蒜適量、八角2顆、桂皮1小塊、料酒、白糖、香醋、胡椒粉、鹽等等。”主持人繼續說道。

“眾所周知豬大腸的清洗十分講究，必須仔細"主持人說到這裡瞪大了眼睛，因為老神棍並沒有仔細清洗，可以說完全就是沾點水糊弄一下，更別說 焯水了。

按照常理來說，廚子要將豬大腸內外翻洗乾淨，去除油脂和雜質，可用麵粉和醋反覆搓洗，直至無異味。這是眾所周知的常識，而面前這位老者並沒有這麼做。