第207章 對牛奶愛好者友好(第1/4 頁)
樂佳郡主把一個大海碗的螺螄粉吃得乾乾淨淨:“箏箏,這個螺螄粉真的好香!!好好吃啊!!”
她本來還想再來一碗,但想到肚子還要留空位給下午茶,還是算了。
周瑛和雲若也點了點頭,表示同意樂佳郡主的說法。
嗦一口酸辣可口的螺螄粉,再喝上一口茉莉奶綠,時而刺激,時而溫柔。
實在是太爽了!!
臭豆腐和螺螄粉的味道都比較重,下午茶最好吃一些可以清新口氣的點心吃食。
沈華箏想了想,帶著雲若幾人來到一個地方。
這個區域對牛奶愛好者極為友好,這裡面的吃食全都是用牛乳製成的,讓雲若感到驚訝的是,牛乳不僅做成飲子,竟然還可以做成各種點心。
除了各種不同口味的奶茶之外,還有雙皮奶,姜撞奶,木瓜燉牛奶,香蕉牛奶炸牛奶,炒牛奶……
琳琅滿目的吃食,令人眼花繚亂。
“幾位,這是你們的炒牛奶,請慢用。”
小二將托盤上的炒牛奶一一呈到桌上,然後就退了下去。
剛到這裡,沈華箏就帶著他們直奔吃炒牛奶的店。
樂佳郡主一臉好奇地盯著炒牛奶看:“箏箏,這牛乳真的是炒出來的嗎?”
面前的炒牛奶狀如白玉,奶香撲鼻,當中還點綴著粉色的蝦仁,豔紅的火腿絲,還有呈淡淡金黃色的橄欖仁。
讓人眼前一亮,像是一場視覺上的盛宴。
這些牛乳製成的吃食她基本都已經嚐了個遍,什麼蒸的的煮的都有,就是炒牛奶和炸牛奶還沒吃過。
她從未想過,牛乳還可以用炒和炸的烹飪方式做成吃食。
雲若也安靜地看著沈華箏,等待著她的回答。
沈華箏細心地為眾人科普:“炒牛奶確實是炒制而成的,裡面加了雞蛋清,還有花生油,用鍋鏟沿著一個方向勻速轉圈攪拌,然後將蝦仁,火腿絲倒入鍋中一起炒……”
炒牛奶是將牛奶和蛋清混合在一起,再加上花生油炒軟,待奶液凝固後,又加入蝦仁,火腿絲等食材繼續炒制。
鍋中的奶液呈半凝固皺褶狀的時候,就可以把炒牛奶盛出。
出鍋後的炒牛奶狀如白玉,再往上面灑上一些炸橄欖仁,這道點心就製成了。
做法不算複雜,就是很考驗廚師的耐心,因為在炒制的過程中,鍋鏟必須沿著順時針的方向慢慢打圈,直至牛奶凝固。
聽完沈華箏的科普,眾人都已經有些忍不住了。
炒牛奶顏色純白,如同置於碟中的皚皚雪山,看著就很好吃的樣子。
一邊聞著那股沁人的奶香,一邊聽沈華箏描述烹製的過程,就更想嘗一嘗它的味道了。
她們忍不住拿起調羹,挖起一勺炒牛奶,送進嘴裡嚐了嚐。
炒牛奶一入口,便是滿口濃香軟滑,配上蝦仁的鮮甜彈牙,火腿的香嫩醇厚,還有橄欖仁鬆脆酥香,滋味實在是美極了。
天爺啊,牛乳不僅可以炒著吃,還可以做的如此好吃!!
樂佳郡主一邊細細品嚐著炒牛奶地美味,一邊在心裡打定了主意。
一會一定要去嘗一嘗,如果好吃的話,還要打包一份回府裡。
讓祖母他們也一起嚐嚐。
她們還沒把碟子裡炒牛奶吃完,小二又端來了幾份炒牛奶。
跟前面加了蝦仁和火腿的鹹口炒牛奶不同,後面上的是甜口的。
沈華箏更喜歡這種甜口的,吃起來有點像濃稠的酸奶又像布丁。
幾人美滋滋地吃完了鹹甜兩種口味的炒牛奶,又來到了炸牛奶的店裡。
炸牛奶的做法跟炒牛奶不同,做法也稍微複雜了一些。