第125章 生煎包(第1/2 頁)

“生煎包想要做得好吃，餡料很重要。”

沈華箏指了指一旁的肉，“這種肥瘦均勻的肉最合適了。”

周瑛點了點頭，將沈華箏的話記在心裡。

沈華箏挽起袖子，洗了手之後便開始剁肉。

接下來便是醃肉，醃製的配料很講究，需要加入醬油，鹽，五香粉，蔥花和生薑末。

最後，還要再加入適量黃酒，可以去澀。

醃好肉，沈華箏又起了一口鍋，將一勺油燒熱後，淋在肉餡上。

隨著“滋啦”一聲，碗裡的肉餡微微發顫。

沈華箏不忘向周瑛科普：“這樣可以留住肉裡面的水分。”

周瑛一邊點頭，一邊拿著筷子攪拌著肉餡。

沈華箏又往裡面加入一些澱粉水，讓肉餡和調料融合得更加均勻。

與調料充分融合的肉餡散發出一陣香味，引得廚房內眾人忍不住吸了吸。

今日縣主還未開始做包子呢，她們就已經饞了。

肉餡拌好了，接下來就是和麵，做包子皮，再將肉餡包進去。

很快，廚房的案板上就出現一個個擺得整整齊齊，白白胖胖的包子。

沈華箏讓人將鍋燒熱，然後將包子一個個放到鍋裡，又在周邊淋上油，還有半碗水。

眼看著包子蒸熟了，沈華箏又往裡面倒入一碗澱粉水。

沈華箏：“這碗澱粉水是底部能不能煎出黃金脆殼的關鍵。”

澱粉水一入鍋，便迅速地填滿了包子與包子之間的空隙。

被大火一烤，便形成一片薄薄的底殼。到時候一出鍋，就是生煎包底部那金黃色的脆殼。

……

長公主府

“這些混賬東西！他們怎麼敢如此待寧兒？”

得知當日在江粲府上發生的事情，夷安長公主氣得一拍桌子。“本宮還在，他們就敢如此欺負寧兒。”

“若是本宮不在了，寧兒豈不是被欺負得連骨頭都不剩了？”

一旁的何嬤嬤急忙端上一盞茶，“長公主消消氣，身子重要。”

夷安長公主接過茶盞，抿了一口茶水，又將茶盞放下。

她看向何嬤嬤，嘆了一口氣：“阿姚，你我當初是不是做錯了？我以為只要將寧兒帶在身邊，把那孽障一家子分出去，就不會有那些亂七八糟的事情出現在寧兒面前。”

何嬤嬤緩聲勸道：“長公主，這怎麼會是您的錯呢？您所做的一切，都是在為郡主打算。”

身為夷安長公主的貼身嬤嬤，她看得清清楚楚。

這些年來，夷安長公主一直很自責，認為自己當初不該顧忌著那點母子情分，沒能在第一時間阻止小韓氏母子三人進門。

這才讓樂佳郡主受了委屈。

可是，那明明就是江晉榮和小韓氏做出來的錯事，怎麼可以算到旁人的頭上呢？

夷安長公主：“還有寧兒那傻孩子，這種事情她為什麼不同我說？”

如果不是她察覺到孫女的情緒不對，暗地裡找了人去查，恐怕到現在還不知道這回事。

何嬤嬤：“郡主是孝順，她不想讓您擔心。”

夷安長公主又端起茶盞，看了看裡面起起伏伏的茶葉：“不行，我得為寧兒除去後顧之憂。”

她抬眸，似是下了什麼決心。“阿姚，你讓人通知老大夫婦過來一趟，就說我有事同他們商量。”

“是，長公主。”

……

一個個白白胖胖的生煎包親密地挨在一起，在大火的炙烤下，底邊逐漸由白色變成焦黃色。

沈華箏抓起一把黑芝麻，朝鍋裡灑了下去。

很快，一鍋香氣撲鼻，色澤金黃的