第123章 白玉翡翠雞(第1/2 頁)

拿來的雞是活的，需要現場宰殺，其實這樣最好，如果被他們提前宰殺了，反而不適合林風想做的那道菜。

前世師傅教給林風廚藝時，也把自創的一些菜教給了他。

其中有道關於雞的菜就必須從殺雞開始一步步地完成。

第一步就是定型放血，林風知道怎樣才能讓雞的血放得更乾淨徹底，只有徹底放乾淨血，雞肉才會更好吃。

林風用雙指突然戳中正在瘋狂扇翅膀掙扎的公雞頸部，公雞立刻石化般停止了掙扎，兩隻張開的翅膀都未合上，一隻腳獨立著，擺出一個很經典很酷的造型，白鶴亮翅。

人有穴位，動物也有，林風正是點中了它的穴位。

前世師傅開始教他武功的時候就告訴他，其實世界上是有點穴之術的，點穴之術可以用於治病，也可以用於攻擊。

比如若想讓人暈倒，至少有十一個穴位可以達到目的，最直接簡單的就是點脖子後面的風府穴和啞門穴，電視劇上用手刀記在脖子後讓人暈倒的鏡頭也並不是無的放矢。

不過這需要又穩又準，還要控制力度，可不是給他一下就能暈的，點的輕了沒效果，點的狠了還有生命危險。

這需要對穴位極為熟悉並且千錘百煉才行。

可沒有大活人讓你沒事對著他練點穴玩，於是師傅就會弄一些動物來讓林風練習點穴的力度。

後來林風離開師傅後當了特工在執行任務時，尤其是在高手之間近身搏鬥中，如果能抓住破綻和時機點中其穴位，經常會有出其不意的效果，從而迅速解決戰鬥。

既然經常用動物練習，林風也熟知了很多動物的穴位。

卻道林風拿了一把小刀在雞腹部的一個部位輕輕劃了一下，然後下面放一個大碗。

腹部開始嘩嘩地淌血，血流如注，不帶絲毫停留，竟然整整流了一大碗雞血，然後林風取出十根針灸針，在雞身上從頭到腳又紮了十針，又過了片刻，每根針處，又開始慢慢的開始滴血。

林風接著往雞身上澆熱水，手速如電，把雞身上的毛全部去個乾淨，然後用雙手在雞身上拍打數下，用刀子在腹部再劃了一個半公分長的深深的口子，用手輕輕一扯，雞的所有內臟都從半公分長的腹部刀口中流了出來。

林風在雞身下放下的第二個大碗，竟然已經又流了大半碗雞血。

剛才的一番操作幾乎放乾淨了雞身上的所有血。

把雞清洗乾淨後，林風拿起自己配置的調料均勻的抹在雞身上和肚子裡面，緩緩用力將雞尾屁股處拉長了一些，雞冠子再經過一番處理後，林風這才把雞放進大蒸鍋裡蓋上，然後搬上廚臺上的爐灶上，開中小火蒸了起來。

林風全程一直低身在廚臺下操作，他們並不知道林風在幹什麼。

他們的目光依然聚集在張宏那裡，張宏大概也因為剛才輸了一局的原因，這次拼盡全力展示他的廚藝，他做的是大夏國的黃金葫蘆雞。

黃金葫蘆雞製作比較複雜，要經過清煮、清蒸、油炸三道工序。

這道菜對於在場眾人來說確實是不常見的菜，畢竟是大夏國的菜，因此，也算是有新意。

他先一步做完，眾人對他報以熱烈的掌聲。

“張宏，把你做的黃金葫蘆雞端過來吧。”

張宏端著金黃誘人的葫蘆雞放到四位評判面前。

四人都拿起筷子品嚐起來。

方榮讚歎道：“我吃過大夏國御膳房著名的大廚做的這道菜，張宏做的竟然絲毫不次於他，真是不錯。”

張宏謙虛道：“這都是師傅教我的。”

那邊的何軒捋著鬍鬚笑道：“我一生浸淫廚道，去過大楚周邊各國，學了不少名菜，回來自然要教給我的徒弟。”