《金累絲蓮花酥烙(第1/2 頁)

在繁華的京城，有一家名為“薈香居”的酒店，店主蘇以薈是一位對美食有著極高造詣的女子。近日，她苦心鑽研出了一道全新的點心——金累絲蓮花酥烙，此點心一推出，便在京城的食客中掀起了一陣熱潮。

這金累絲蓮花酥烙，所用食材皆為上乘。麵粉乃是取自江南水鄉的冬小麥，那裡日照充足，土地肥沃，產出的小麥顆粒飽滿。磨出的麵粉色澤如雪，細膩似沙，帶著淡淡的麥香。蘇以薈在挑選時，還要用細籮篩上幾遍，只取那最精細的部分，為酥烙打下了綿軟的基礎。

酥油則是來自北方草原的犛牛酥油。犛牛常年在廣袤的草原上食百草，其奶所制的酥油有著濃郁醇厚的奶香，色澤金黃，質地柔滑。蘇以薈為了這酥油，不惜花費重金，命人快馬加鞭從千里之外運來，只為保證酥烙的香氣能夠純正獨特。

而內餡所用的蓮子，是從西湖蓮蓬中採得的新鮮蓮子。每一顆蓮子都圓潤飽滿，宛如珍珠。採下後，迅速剝去外皮，只留下那潔白如玉的蓮心。這些蓮子還要經過長時間的燉煮，用小火慢煨，直至蓮子變得軟糯香甜，入口即化，成為內餡的核心。燉煮蓮子的水也不是普通的水，而是用山間的清泉與清晨採集的花瓣一同熬製而成的花露，讓蓮子在燉煮過程中染上了絲絲花香。

製作金累絲蓮花酥烙，是一場精心雕琢的藝術。蘇以薈先是將麵粉與酥油按照精準的比例混合，她的手像是有魔力一般，在面盆中輕盈地揉搓。酥油慢慢地與麵粉融合，那過程彷彿是冬日暖陽下的初雪消融，麵粉逐漸形成了一個光滑柔軟的麵糰。這個麵糰不能太軟，否則無法成型；也不能太硬，不然口感會變得乾澀。

接下來，便是擀麵皮的環節。蘇以薈將麵糰擀成薄如蟬翼的麵皮，那麵皮幾乎能透過光來。她的擀麵杖在案板上有節奏地滾動，每一下都帶著十足的力道與恰到好處的技巧。擀好的麵皮被放入特製的模具中，按壓出蓮花的形狀。這模具是蘇以薈請能工巧匠精心打造的，每一個紋路都清晰精緻，使得蓮花的形態栩栩如生，花瓣彷彿在微風中輕顫。

而內餡在準備好後，被小心地包裹在麵皮之中。蘇以薈捏褶的手法猶如行雲流水，每一個褶子都細密均勻，將內餡嚴嚴實實地封在其中，同時又保證了酥烙的外觀如同盛開的蓮花。

最後的金累絲裝飾，則是點睛之筆。蘇以薈用極細的金絲，在酥烙表面編織出精巧的圖案。這些金絲細如髮絲，在陽光的照耀下閃爍著耀眼的光芒，與酥烙本身的金黃相互映襯，宛如一件精美的藝術品。

當金累絲蓮花酥烙被端上桌時，食客們的目光瞬間被吸引。只見那酥烙宛如一朵盛開在盤中的金色蓮花，花瓣層層疊疊，金絲纏繞其間，散發著誘人的香氣。

一位衣著華麗的年輕公子率先拿起一塊，輕輕咬下。只聽“咔嚓”一聲，酥皮在齒間碎裂，那聲音彷彿是冬日裡踩在雪上的脆響。酥皮的口感酥脆無比，一入口便在舌尖上散開，帶著酥油的醇厚和麵粉的麥香。而內餡的蓮子泥順勢流出，香甜的味道瞬間充滿了整個口腔。那蓮子泥軟糯綿密，甜而不膩，還帶著花露的清香，每一口都能嚼到蓮子的細膩顆粒，彷彿是在品嚐西湖的韻味。

一位老者閉著眼睛，細細品味後說道：“此酥烙，外皮酥脆似金，內餡軟糯如綿。酥皮之香，仿若草原上的清風攜著奶香而來；內餡之甜，恰似江南水鄉的蓮香沁人心脾。兩者融合，堪稱一絕。”

一位富家千金則笑道：“這酥烙入口，先是那金累絲的奇妙口感，微微有些彈牙，卻又不生硬。再是酥皮的酥脆，如同在嘴裡奏響了一首歡快的樂曲。最後是內餡的甜蜜，就像初戀的滋味，讓人心醉。”

一位文人模樣的食客也不禁讚歎：“這金累絲蓮花酥烙，不只是點心，更是一件藝術品。觀之，如賞一朵盛開