第73章 歲除(第1/2 頁)

臘月三十，一年裡的最後一天，也是歲除。

歲除之日，家家戶戶都忙忙碌碌，白天叫歲除，到了晚上就叫除夕。

除夕的意思是“歲窮月盡、挨年近晚”，是新一年的前夕，也是人們是除舊迎新的重要時間交界點，常被稱之為“年關”。

溪江村的人們在這天通常會起個大早。

大人們起早要為祭祖迎新和年夜飯做準備，孩子們純粹是盼年盼得沒有睡意，雞一打鳴，就在床上翻滾著，又因為怕冷，而不想出被窩，生生等著天亮。

前幾天幾個女人家早早就把年夜飯的菜式定了下來，今年是他們在溪江村過得第二個年，不同於去年的便飯，今年他們打算熱熱鬧鬧地弄一大桌菜，三蒸九扣是必不可少的。

何氏一大早就把臘肉臘腸從樑上提了幾塊下來，用熱水泡著，留著抽空煮上，順帶還從鹽菜缸裡抓了一把鹽菜出來也用水泡上，留著下午蒸燒白。

如往常一般，年三十的早上大家都是隨意對付一口，留著肚子，等著豐盛的年夜飯。

朱氏幾人則把醃好的肉端出來，撈了塊五花切成片兒狀，打了雞蛋，仔細裹上紅苕粉，撒上一把花椒，拌均勻放在一旁備用，等著一會兒炸酥肉。

陳大舅力氣大，正在切肉糜，一會兒要用來蒸肉糕。

柳芸娘把白米和糯米按比例混合，抓了一把花椒，就在鍋裡幹炒著，等到鍋裡的炒米發黃，撈出來放到盆中，讓自家男人去磨成粉，這是做粉蒸肉必不可少的調料。

院兒裡的石磨一大早就咕嚕咕嚕地轉動著，一直沒歇過。

柳么舅守在石臼旁，認真地搗著花生和芝麻，預備做夾沙肉的芯兒和湯圓芯兒，捶得石臼都叮叮噹噹直響。

衛氏則是把頭天做出來的豆腐端了兩塊兒出來，直接上手捏碎，和上了紅苕粉和各種調料，只等等著陳大舅的肉糜剁好，再調成糊糊，做豆腐丸子。

陳二舅和柳二舅則是去魚塘裡網了兩條魚，放在水缸裡，等著吃完午飯再來打理。

幾個娃娃在灶房礙手礙腳，何氏乾脆把他們全趕出去，讓他們去村裡玩兒，免得在這擋著。

幾個娃娃兜裡裝著乾貨，不情不願地往村裡去，不過好在被趕出來玩的娃娃有很多，娃娃大軍們很快就玩做一團。

就連毛毛都和村裡的汪汪隊一起開大會，在田間地頭瘋玩著。

直到各家各戶的大人開始大聲喚著孩子的名字，大家才開始高高興興地告別。

幾個娃娃手裡抓著不少花草，還是林秋緣提議辣手摧花的。

茶花和梅花開的正豔，路邊的野花正沐浴著陽光，被幾個娃娃強勢薅走，到家找出幾個瓶瓶罐罐就把花插上，倒是讓屋裡有著別樣的風光。

一大家子午飯也吃的很簡便，早上的雜糧粥一熱上，唏哩呼嚕地喝完，碗筷一洗，灶房就開始忙碌起來。

等灶上的鍋終於空出來，陳氏才去倉房把菜油罐子抱出來。

炸酥肉之類的炸貨一定要用菜油，要是用豬油炸，冷了之後會凝固，糊在肉上都油膩膩的一層，而菜油則不會凝固。

陳氏倒了大半罐菜油到鍋裡，吩咐兒子把火燒得旺旺的，炸東西必須要用大火，不然炸不透。

衛氏和朱氏忙完手中的活兒，便來接替姑母，結果了炸丸子、炸酥肉和豆腐泡的活計。

衛氏站灶邊搓豆腐丸子，朱氏拿著竹撈子和長筷子在油鍋裡不停地翻動，等丸子炸至金黃，浮在油鍋上，就迅速撈起來，倒進一旁的筲箕裡瀝乾油，竹撈子再伸進油鍋裡繼續再撈。

豆腐丸子炸了一半，剩下的一半，一會兒用來煮丸子湯。

妯娌二人配合默契，很快一盆炸丸子就炸好了。

朱氏把